city'super 開日本餐廳 獨家優質日本產物入饌

發佈: 2022.12.09
文: U Magazine

中產超市 city'super 最近在銅鑼灣新食廈 sugar+ 開設首間日本餐廳,佔地逾 3,000 呎。餐廳以健康料理、鍋物及地酒做主打,有多年採購日本食材經驗的 city'super 班底加持,用料夠哂優質講究,最大亮點是標榜用四大獨家品牌食材入饌,包括博多屋豆乳製品、山形縣 A5 級乙女牛、茅乃舍百年高湯及糅合西方健康元素的日本 RF1 沙律。

  必試博多屋豆乳鍋配山形縣和牛,湯底芸集豆腐職人佐々木孝男每日在港鮮製的博多屋豆乳及茅乃舍招牌木魚及雞高湯,豆味濃郁鮮味;和牛則選用飼養期長達 30 個月、來自山形縣的 A5 乙女牛牛肩,加上日本直送季節蔬菜如本菇、春菊、舞茸等,原汁原味非常好吃。

 

  同時供應新潟縣自家農場出品的米製作時令刺身飯、原殼日本蠔、以日本百年老店和田萬芝麻醬及博多屋豆乳製成的布甸等。

 

【info】

MIKURA 味蔵

地址:銅鑼灣糖街 31 號 sugar+ 3 樓

電話:2219 0738

營業時間:12nn - 3pm、6pm - 11pm

 

六色彩魚生飯 $248 

6 款刺身包括中吞拿魚、吞拿魚蓉、帶子、深海池魚及三文魚子,款式會依時令更換。米飯則用上 city'super 位於新潟縣的自家農場出品,彈牙富米香。

 

喜知次一夜干定食 $198(午市套餐)

北海道喜知次約 400 克重,經一夜干處理並去骨燒香,肉質變得紥實,油潤甘香。

 

和田萬黑芝麻布丁 $42 

選用日本百年老店和田萬的黑芝麻醬及每天於本地鮮製的博多屋豆乳製成,芝麻味濃郁,口感幼滑。

 

山形縣產 A5 和牛(博多屋豆乳鍋)$798 

湯底以博多屋豆乳混合茅乃舍招牌高湯調製,豆味濃郁鮮香,配約 300 克山形縣 A5 級乙女牛和牛及多款日本直送蔬菜,食完牛還可加蒟蒻麵煮索盡湯底精華。

 

金平牛蒡沙律 $88 

日本牛蒡切絲炒香配以由日本醬油及味醂等製成的醬汁,口感清爽又健康。

 

三陸名物蒸蠔 $188 

六隻選用橫跨青森縣、岩手縣及宮城縣的三陸海岸的蠔,用鐵盒原殼蒸,口感 creamy,原汁原味。 

 

味藏便當(特上)$198(午市套餐)

可試齊刺身 4 款、燒鯖魚、天婦羅、吉列蠔、燒美國肉眼等,CP 值超高。

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