想減肥但又抵抗不了美食？解決方法其實很簡單，可以用較健康的食材取代高卡的食材。台灣營養師Ricky就用了瘦身恩物豆腐來製作3款美味的料理，一齊看看要怎樣做啦～
同場加映：30分鐘快手完成！KitKat士多啤梨木糠布甸蛋糕食譜
豆腐熱量低，同時含有豐富蛋白質，可以增加飽足感，減少進食過多的機會。豆腐亦屬於低GI食物，可以延緩血糖上升，進一步延長飽足感。尤其是茹素的人士，豆腐是非常優質的蛋白質來源，減肥期間吃是不錯的選擇。
豆腐食譜 1. 豆腐漢堡扒
平常吃到的豬肉漢堡扒每100克就有246卡路里，而用豆腐做成的漢堡扒就可以將熱量減半。
材料很簡單（3塊份量），有洋蔥100克、豆腐 150克、免治肉 150克、雞蛋 1隻、牛油10克、麵包糠 5湯匙、高湯粉2/3茶匙。
做法亦非常簡單，先將洋蔥切碎，加入牛油放入微波爐加熱2分30秒，再在大碗中加入豆腐和免治肉攪勻，加入洋蔥、麵包糠、雞蛋、高湯粉、少許蒜、黑胡椒、肉豆蔻和鹽攪勻，捏出漢堡扒的形狀（可以製作約3塊）。醬汁方面可以用味醂和日式醬油混合。漢堡扒放在平底鍋上煎熟，用煎漢堡扒剩下的油製作醬汁，最後淋上已經煎好的漢堡扒即可。
豆腐食譜 2. 豆腐冬甩
只需要4種食材就可以輕鬆做到：鬆餅粉180克、嫩豆腐150克、牛油10克、雞蛋1隻。
將所有材料混合，放入唧袋中，將混合物擠成冬甩形狀，或擠在冬甩形模具中。放入已經預熱170度的焗爐焗20分鐘即可。
豆腐食譜 3. 豆腐Tiramisu
希望吃到較低卡選擇的甜食控就可以參考一下這個食譜，用豆腐取代高卡的Mascarpone芝士，大大減少了熱量。
材料有：即溶咖啡2茶匙、熱水2湯匙、燕麥4湯匙、嫩豆腐300克、砂糖、4湯匙、雲尼拿精油1茶匙、純可可粉少許。
做法亦非常簡單，先用熱水沖開即溶咖啡，再加入燕麥。將豆腐、砂糖和雲呢拿精油放入攪拌機打碎備用。先將咖啡燕麥放在杯子底層，再將豆腐混合物放在杯子中，放入雪櫃冷藏4小時。吃前撒上可可粉裝飾即可。
完整影片：
授權轉載：營養師Ricky
