中環街市雜貨店中店 名廚監製 Fish Market 餐廳

要在西餐廳吃海鮮，記者推介這店的海鮮拼盤。餐廳由食材入口商開設，又有名廚監製，海鮮拼盤性價比高，絕對值得一試。

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這裏主打海鮮及 fat aged（牛脂熟成）牛扒，位於精品雜貨店 Chef Market 裏，是本地獲獎食材生產商旗下的副綫，由本港知名飲食集團 Cafe Deco Group 的愛爾蘭籍行政總廚 Angelo 率領廚師團隊主理。

　　海鮮吧及用餐區設有 14 個座位。海鮮拼盤不用 $500，已可吃上 8 款時令海產如加國新鮮龍蝦、即開西班牙蠔及法國蠔。附上 6 種自家調配的醬汁，除了常見的 cocktail 汁等，還有英式番茄蛋黃醬、 XO 香草醬、日式柚子汁及泰式香茅汁，配搭多了新鮮感。海鮮吧更有龍蝦海蝦包、南美式酸辣醃海鮮、煙三文魚鮑魚薄片等，海鮮吃法花款多，點杯白酒更加完美！

【info】

Chef's Cuts

地址：中環皇后大道中 93 號中環街市地下 Chef's Market G01-03 號舖

電話：9574 4254

營業時間：11am - 10pm

雜錦海鮮拼盤 $498 二人份

訪問當日有新鮮加拿大龍蝦、重海水味爽口的法國生蠔Ancelin No.2、creamy 及蠔味重的西班牙生蠔Eternia Ostra Especiales、西班牙藍青口及八爪魚、紐西蘭鑽石蜆、北海道帶子、越南或泰國虎蝦。6 款醬汁包括柚子汁、乾葱些厘醋汁、英式番茄蛋黃醬、XO 香草汁、泰式香茅汁及 cocktail 汁。

龍蝦海蝦法式牛油軟包 $178 

配上半隻新鮮加拿大龍蝦及虎蝦，兩者都爽甜，英式番茄蛋黃醬混了辣椒仔醬，味道甜甜的幾似千島醬。

泰式酸辣火炙帶子 $148 

北海道刺身級帶子配上秘魯黃辣椒汁，微酸辣，滲清新果香。

南美式酸辣醃海鮮 $148 

將西班牙八爪魚、油甘魚及海蝦切粒，口感又爽又彈，淋上混合了青檸及檸檬汁的秘魯黃辣椒汁。

北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198 

日本海膽醬混入海草醬、雞湯及白酒一同燴煮，鮮味 double up ，毫無海膽腥味。