開封罐頭放雪櫃恐吃菌下肚 專家1招正確保存防食物中毒

家中總有罐頭作為糧食儲備，如粟米罐頭、沙甸魚罐頭、午餐肉罐頭等，但開封後照樣放在雪櫃中保存，容易引發食安危機！台灣節目《57健康同學會》中請來毒物科護士譚敦慈教大家如何正確保存開封了的罐頭，若保存方式不正確，變相吃下細菌，隨時會食物中毒！

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毒物科護士譚敦慈表示，罐頭打開後，可把需要的一份拿出來，剩下的建議倒入保鮮盒，才放入雪櫃。當中可把固體的夾出來，液體的不要，因為液體中的油鹽糖含量普遍也很高。

切勿不要把罐頭打開，然後蓋回來就直接放雪櫃。很多人覺得罐頭食物有很多防腐劑，但事實上並沒有，它是靠徹底滅菌來做到延長保存時間的效果。因此一打開罐頭後，食物與空氣接觸了，便容易受空氣中的細菌污染。若每次都把罐頭蓋回，分早午晚食用，會增加食物中毒風險。

資料來源：youtube@57健康同學會