【尖沙咀餐廳】尖沙咀最近新開了一間海鮮主題中菜餐廳「八一漁八」，主打創意海鮮料理，美食選擇包括48小時熟成煙燻片皮鴨、象拔蚌刺身、黑胡椒焗蟹及白玉奶皇龍蝦等。餐廳還可以飽覽維港海景，喜歡海鮮的朋友不妨去試試吧~
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餐廳入口處設有魚羣活躍的魚缸，主廳舒適開場，可以一邊欣賞維港海景，一邊享用由大廚巧手設計的創意海鮮美饌，猶如置身海底世界。餐廳亦設有私人包廂，可容納12位賓客，也能享用房內的卡拉OK設備。
有別於一般海鮮餐廳、預設好各食材的作法，餐廳把決定權交給客人，讓他們根據自己口味，從大廚依照該食材特性而度身設計的煮法中選擇。現時餐廳的餐牌均以海鮮品種分類，包括蟹、龍蝦、貝殼及蝦類，來自本地及世界各地的漁市場，基本款式合共超過三十款，亦有多種生、熟吃法，例如象拔蚌刺身及各款魚類的刺身。
特色推介黑胡椒焗蟹，選用頂級馬來西亞砂朥越胡椒粒，香氣最是醇和，經自行炒香、磨粉後，加入蟹隻燜焗，蟹鮮、胡椒香氣在嘴裡徘徊，唇齒留香。
白玉奶皇龍蝦亦富有特色，用馬來西亞黃油、花奶、香料作主要調味，並用生燜方法徹底融入龍蝦，蘸配小饅頭同吃，客人定必吮指回味
餐廳亦提供多款魚類，齊集深海魚、河魚及鱔，客人可任意揀選時令魚材及其烹調作法。想吃得特別點，不妨試試筍殼魚配「薑蓉雪裡紅蒸」，以雪裡紅的鹹香勾引河鮮滋味，品嘗粵菜的曼妙神髓。
除了精選時令海鮮，餐廳還提供各種餐前小食及家禽主菜。必吃包括48小時熟成煙燻片皮鴨。片皮鴨先自家掛吊熟成兩天，然後用香片茶葉及木碎煙燻，即使鴨胸部分仍能做到肉嫩多汁的效果，配秘製鴨醬及青椒醬吃，惹味十足！由於片皮鴨的手工製作工序甚繁，慢工出細貨，故此餐廳每天只限量供應16份。
酒香生炸妙齡鴿同等出色，選用僅二十日大的乳鴿，用玫瑰露、女兒紅等浸醃至入味，經上皮等工序後，有訂單時才即炸，皮薄肉香，齒頰生香。妙齡鴿每天限量供應24份。
另外還有濃汁香扣乾鮑 (十八頭南非吉品鮑魚)，擺盤精緻，香濃惹味，肉質彈牙。
按圖即睇Menu：
八一漁八
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖
營業時間：星期一至六 11:30am – 3pm; 5:30pm – 11pm
星期日及公眾假期 11am – 3pm; 5:30pm – 11pm
電話：3618 8168
