東涌 THE SILVERI 酒店 農場到餐桌概念 / 168 元半自助午餐

東涌新酒店 The Silveri 這家歐陸小酒館 The Enclave 有抵食午市套餐，半自助午餐只需 $168 兩道菜、$208 三道菜，已包括自助區任食頭盤沙律和一款主菜或甜品。

text│Sakura

　　行政總廚 Danny 來自墨爾本，提倡從農場到餐桌的飲食理念，以新鮮和時令食材入饌。自助區無限 refill 超過 20 款冷盤和沙律，其中沙律蔬菜選用有機農場出品，也供應 4 款風乾火腿，款式頗多。

　　午市套餐有 3 款主菜選擇，Market Fish 最有看頭，會因應時令改變魚種，例如鱸魚或三文魚，底層拌以自家製蒜泥蛋黃醬（Rouille 醬）和烤有機羽衣甘藍，整道菜都很 fresh。肥瘦相間的焦糖五花肉，經一日一夜慢煮，香草味四溢，奶油薯蓉及意式番茄燉三色甜椒都用有機菜，誠意十足。素食則有坊間少見的朝鮮薊餡餅，餡餅鋪滿日曬番茄乾、青葱和芝麻菜。甜品有每日精選蛋糕、自家製蘋果金寶或芝士拼盤，非常滿足。

【info】
The Enclave
地址：東涌達東路 16 號香港銀樾美憬閣精選酒店 9 樓
電話：3602 8918
營業時間：7am - 11pm

兩道菜半自助午餐 $168 位、三道菜半自助午餐 $208 位
焦糖五花肉自選主菜之一，五花腩慢煮一日一夜，肥瘦均勻，嫩滑 juicy，拌上奶油薯蓉及意式番茄燉三色甜椒，賣相高檔。

Market Fish（自選主菜之一）
選用當造鱸魚，外皮煎至金黃焦脆，魚肉滑溜，底層配上自家製蒜泥蛋黃醬（Rouille 醬）和烤羽衣甘藍，清新之選。

朝鮮薊餡餅 Summer artichoke tart（自選主菜之一）
素食之選，餡餅撻底濕潤鬆化，上層鋪滿日曬番茄乾、青葱和芝麻菜，味道清新。

蘋果金寶（自選甜品之一）
酸甜開胃，配上呍呢嗱雪糕，甜而不膩。

精選芝士拼盤（自選甜品之一）
東涌外國人多，所以也遵重西餐模式，甜品供應芝士。