全港首間和式客房酒店 AKI 禪意日系餐廳 / 日式 "JAPAS" 小碟料理

今年新開幕的明怡美憬閣精選酒店（AKI Hong Kong - MGallery），風格獨特，是全港首間設榻榻米和式客房的酒店，裏裏外外都散發日本風情，旗下的餐廳 TANGRAM 當然也少不了日式元素。

text│Sakura

　　甫進餐廳便感受到禪意，氛圍 casual 親民，設開放式廚房，晚市人均消費約 $400。入廚逾 30 年的行政總廚 Keith Chan，曾效力萬豪酒店及君悅酒店，為這店設計了「Japas」：結合西班牙 tapas 和日本居酒屋小食元素的新派小食，配上不同的日本清酒，風格像新派居酒屋。

　　晚市只供應 Japas 小食、不設套餐是一大特色。每道「Japas」做得小巧精緻，放滿整桌，七彩繽紛，啱晒鍾意乜都試的香港人。印象最深是烤飯糰配溫泉蛋，秘製醬汁拌入飯糰中再燒至微焦，頂層放上流心的水波蛋，再加松露作點綴，變身高檔又啱佐酒的小食。另外，也有意式炸飯球、松露多士等小碟，款款精緻。餐廳供應多達 60 款清酒、cocktail 和葡萄酒，值得一試！

【info】
TANGRAM
地址：灣仔謝斐道 239 號香港明怡美憬閣精選酒店 2 樓
電話：2121 5021
營業時間：星期一至五 6:30 - 11pm，星期六、日及公眾假期 7am - 11pm

松露多士 $78 
多士夾了松露醬和意大利風乾火腿，頂層放上鵪鶉蛋，賣相精緻。

龍蝦腸粉 $98 
煎香的腸粉外脆內軟，面層有龍蝦汁製成的濃縮泡沫、三文魚子和龍蝦鉗，食前淋上自家製龍蝦汁，鮮甜濃稠。

烤飯糰配溫泉蛋 $68 
飯糰拌以秘製醬汁再燒，外層焦脆，放上流心水波蛋和松露，香氣撲鼻，將平凡飯糰升格。

慢煮和牛配柚子汁 $148 
和牛肉質嫩滑，油香十足，配上自家製柚子汁，減輕飽膩感。

意式炸飯球配鴨肝醬 $78 
飯球切開是用鴨肝醬和香辣番茄醬炒的飯，口感綿密，非常惹味，送酒一流！

Lychee Tini $105 
以日本清酒做基底，再加入荔枝果泥、香草伏特加調製，果味清新，甜甜哋，易入口。

Dirty Shochu $105 
以日式燒酎和髒馬丁尼調製，有濃厚的鹹酸味，配 Japas 吃相得益彰。

日式吉列炸豬排便當 $328 
主菜是日式吉列炸豬排配椰菜絲，另外跟配酸橘汁醃吞拿魚沙律和蜜烤時蔬，豬排金黃酥脆。