黃大仙某商場內飄來陣陣薄餅香，還夾雜着小麥香、蛋撻香。原來麵包店內有大型餅房、又設即焗薄餅專櫃，非常專業！麵包架也擺了超過 40 款麵包，好像菠蘿油、紫薯包、奶油號角、Madeleine、可麗露和最近流行的布甸包，也有賣港式蛋撻、葡撻和造型蛋糕，極之多元化！
text│Sakura
店內掛滿獎狀，原來主理人是冠軍拉糖大師。Jimi 17 歲入行，10 多年間多遊走台灣、日本、馬來西亞等地學習烘焙技術，亦曾效力本港多間五星酒店，而他最擅長更是冷門工藝──拉糖，他是拉糖藝術港隊成員，代表香港於 2019 年度台灣蛋糕技藝競賽的拉糖藝術項目贏得總冠軍。
Jimi 近年全心全意投入麵包行業，3 年前於西貢開設首間麵包店，脆皮菠蘿包更成了該區名物，最近更衝出市區。一盤盤新鮮出爐的菠蘿包，外表金黃香脆，菠蘿皮「爆花」漂亮。Jimi 為還原傳統港式菠蘿包風味，酥皮有加豬油、梳打粉和臭粉，焗前再掃上蛋漿，龜裂紋理分明，外層香脆，包身鬆軟香甜，還原舊式菠蘿包風味，夾埋一片厚厚的牛油，脂肪？膽固醇？食咗再講！
黃大仙店新設即焗薄餅專櫃，供應升級用料版的港式麵包店 pizza，誠意十足，每日以日本麵粉製作酸種麵糰，發酵 10-12 小時，薄餅分 12 及 20 吋，亦設件裝。現場提供 6 款口味，如經典夏威夷、意大利辣肉腸、雜菌等，薄餅底與麵包一樣，口感鬆軟。
【info】
文化烘焙
地址：黃大仙正德街 103 號黃大仙中心南館 LG 樓 LG12 & 12A 號舖
電話：2613 1838
營業時間：7am - 9pm
菠蘿油 $11、菠蘿包 $7
菠蘿包忠於傳統，加了豬油來搓酥皮，菠蘿脆皮特別金黃鬆脆，加上鮮牛油，是百吃不厭的港式古早味。
蛋撻 $6 個、$30 半打，葡撻 $9 個 $45 半打
蛋撻曲奇皮鬆化，蛋漿香滑帶甜，富濃郁蛋香味；葡撻焦燶面光滑靚仔，蛋漿部分更是一滴水也不落，口感濃厚，蛋味也濃郁。
紫米麻糬布甸麵包 $20、栗子麻糬布甸麵包 $20、法式布甸麵包 $15
紫米餡是將紫米蒸熟後，加入糖和忌廉製作，中間加入黑糖麻糬。栗子口味以法國栗子蓉做，香甜綿密。原味的蛋漿以吉士粉、牛奶、忌廉、糖煮，一滴水不落。可用氣炸鍋以 180℃ 焗 3-4 分鐘翻熱。
各式薄餅 $105-$145 十二吋、$215-$290 二十吋
Pizza 在店內以酸種麵糰即時焗製，以 300℃ 高溫焗 15 分鐘，街坊買走回家，餅底仍鬆軟，麵粉香十足。
夏威夷薄餅 $35 件、雜菇薄餅 $35 件、教父之選薄餅 $40 件、意大利辣肉腸薄餅 $30 件
Pizza 也有件裝發售的，提供 6 款口味，薄餅皮鬆軟綿密，餡料豐富。
朱古力奶油號角 $15、奶油號角 $12
奶油號角是台灣經典麵包，唧上 butter cream 和灑上糖霜，香甜可口。
香葱火腿肉鬆包 $12
散發香濃葱味，配上香甜肉鬆，是鹹香惹味之選。
冰心丸子菠蘿包 $15
凍吃版本是菠蘿包新口味，鬆脆的菠蘿包上放上日式丸子，裏面有冰心香提及忌廉。
