在台灣節目《健康2.0》中，皮膚科醫生蔡逸珊表示，低升糖指數飲食可以改善乾癬、青春痘患者的皮膚症狀，而吃垃圾食物，包括高鹽、高油、高糖的食物，則會引致較嚴重的身體發炎。
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在2017年有一個研究找來一群乾癬病人，其中一組人吃高升糖指數食物，另一組則吃低升糖指數的食物，發現吃低升糖指數食物的一組，體重控制較好，病情也較改善了，發炎情況較低。
皮膚是最大的免疫器官，若吃了高升糖指數的食物，血糖一下子升得很高，胰島素瞬間分泌來分解糖分，可影響免疫力，若皮膚已經過敏，免疫系統又受到刺激，便會加重身體發炎的情況。
之前遇到一個30歲女病人，本來一個月來看一次濕疹，多數在臉上和手上長濕疹，但一年間看診次數增加到一個月4次，濕疹爆發的範圍都愈來愈大，病情越來越嚴重。她的體重也一直上升，像吹氣球一樣，愈來愈胖。一問之下，她早餐都吃麵包和奶茶，奶茶含糖，麵包是中間有一圈螺旋的一種，是奶油麵包，更有紅豆餡。她說這是她最興奮、最開心的時刻。這兩種都是高升糖指數的飲食，容易造成皮膚病。
泰安醫院院長謝瀛華醫生指出平時飲食上可以吃低升糖指數的食物，並跟從以下原則，這樣可以對血糖造成較少波動，預防皮膚病：
1. 穀類纖維多一些
2. 多咀嚼，慢慢吃
3. 粗糧比糕餅好
升糖指數屬高（數值大於70）
以下食物升糖指數高，對血糖造成較大波動。
主食：粥、饅頭、番薯、吐司
水果：西瓜、荔枝
乳製品：雪糕
其他：汽水、蛋糕
升糖指數屬中等（數值在55-70）
主食：山藥、粟米
水果：木瓜、菠蘿
乳製品：豆奶
其他：蔬果汁
升糖指數屬低（數值在55-70）
主食：全穀類、大燕麥
水果：番茄、芭樂
乳製品：牛奶、乳酪
其他：蔬菜
資料來源：youtube@健康2.0
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