深水埗牛舌專門店 食盡三大刁鑽牛舌部位 / 78 元牛舌漢堡

在香港想吃牛舌，看來只有光顧燒肉店。深水埗這間牛舌專門店非常刁鑽，將牛舌細分成牛舌芯、牛舌尖及牛舌筋三個不同部位，配合不同的煮法及配料，炮製出超過十款牛舌美食！

text│Katty

　　一條牛舌約有 1kg，但只有 160g 左右是牛舌芯，價錢比較高，肉質爽口軟嫩，最適合做燒牛舌；牛舌筋及牛舌尖肉質較結實，要以高壓煲煮腍，前者會先切粒再燜煮，後者則煮完再煎香，煮過後不會死腍，更有彈牙口感。想一次過試勻三款不同牛舌，推介必點招牌的三重牛舌重。

　　牛舌漢堡最特別，特製的洋葱漢堡包內夾着燜腍的牛舌筋肉、芝士、赤椰菜、英式芥末及秘製醬汁，很有新鮮感。亦有多款鐵板牛舌供選擇，食客可隨個人喜好控制牛舌生熟程度，更可配搭雞扒、牛小排或伊比利亞脢頭，豐富又滿足！

【info】
Gyu Town
地址：深水埗桂林街 46B 號地舖
電話：9573 8192
營業時間：12nn - 10pm

三重牛舌重 $133
可以一次過試勻牛舌芯、牛舌尖及牛舌筋，牛舌芯軟嫩多汁，非常美味，加 $18 便有沙律、牛舌洋葱湯及汽水，很抵食。

牛舌漢堡 $78 
烘熱過的洋葱漢堡，夾着煮腍的牛舌筋、芝士及口感爽脆的赤椰菜，配上英式芥末及秘製醬汁，很滋味。

滑蛋番茄二重牛舌筋丼 $78 
軟腍的牛舌筋，配上滑蛋和番茄蓉，酸甜的番茄味豐富了味道的層次，更加開胃。

鐵板香葱薄燒牛舌芯 $118 
切成薄片的牛舌芯十分爽口，煎熟後捲着葱花及炸蒜吃，特別惹味。另加 $28 轉套餐，跟沙律、湯、白飯及汽水。