泰國米芝蓮推介店 將軍澳再開舖 / 18 種香料炒鮮製金邊粉

連續 5 年獲泰國米芝蓮餐廳推介的曼谷平民食店 Baan Phadthai 選址於將軍澳開分店，廚房班底全是泰籍廚師。No.1 招牌泰式炒金邊粉沿用泰國的新鮮高品質出品，比一般乾貨金邊粉重米香、較煙韌。炒製時用上多達 18 種調味香料，除了雞蛋、硬豆腐、蝦乾、羅望子果肉、魚露、蒜、葱頭、紅辣椒，更特別加入花蟹湯底及棕櫚糖調校的醬汁，既酸辣又比坊間版本多了香甜味道。

text│Vera photo│May

每碟金邊粉逐份小量炒，保持鑊氣，條條均勻上色又夠入味。餐牌也供應泰國地道的酸辣炸肉丸、海南雞飯、黃咖喱大蝦、冬蔭功等，百分百泰國風味。

【info】
Baan Phadthai
地址：將軍澳重華路 8 號東港城 1 樓 187A 及 B 號舖
電話 ：2666 6956
營業時間：11:30am - 9pm

軟殼蟹炒金邊粉 $128 
泰國產新鮮金邊粉比坊間常用的乾貨煙韌、重米香，醬汁富有新鮮的酸、甜、辣、香層次。

黃咖喱大蝦 $168 
虎蝦厚肉彈牙，咖喱夾雜滑蛋，送飯更感香滑。

無骨海南雞飯$88 
三黃雞肉質嫩滑，乾葱雞油飯幽香不油膩，泰國辣醬與甜豉油口味地道。

酸辣炸肉丸 $68 
用新鮮豬肉混入泰國芫茜、辣椒粉、乾葱等手打製成，鹹鮮香辣，蘸酸甜的酸子魚露汁提鮮。

椰香紅寶石冰 $58 
由客人 DIY 混合椰子肉、椰奶及「紅寶石」，「紅寶石」是用馬蹄浸紅糖水，再加入木薯粉煮成的，口感軟糯 QQ 。

芒果斑蘭葉糯米飯 $58 
依足泰國總店做法，糯米加入炸綠豆後浸於斑蘭葉糖水和椰漿中，每粒糯米飯都吸收了斑蘭的清香。