火鍋店午市限定靚麵 騸牯牛沙茶水雲麵

這間布置得像越南大宅的私竇火鍋店位於灣仔商廈，打邊爐的湯底、配料及醬汁靠以本地混合東南亞口味突圍，當中人氣 No.1 新鮮騸牯牛，由本地最大牛肉買手牛皇莫供貨，提供吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖等部位，滿足一眾牛魔王。

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　　火鍋店最近加開午市，推出自選抵食撈麵套餐，提供火鍋配料及醬汁給客人自選，其中騸牯牛麵餐連老火湯只收 $68，不收加一，吸引大批上班一族和街坊客。

　　推介騸牯牛撈泰式沙茶水雲麵，牛肉選用行內俗稱的「針扒」部位，即側腹牛扒，肉質偏瘦，沒有多餘肥肉，嫩度適中，肉味重，甚具咬口，適合切片做小炒。用油爆香牛肉後，隔走多餘油份和加入沙茶醬及水雲麵一同兜勻，每條麵條都吸盡沙茶醬的精華，更濃郁入味。沙茶醬則用上台灣牛頭牌最重香味的一款，混合泰式香料秘調的沙嗲醬，沙茶與香料層次雙倍提升。

　　記者尤其喜歡這裏的水雲麵，用日本海藻製成，由本地麵廠特製。麵條帶天然清淡的海藻風味，麵質零舍彈牙，即使打邊爐時浸湯仍不易變腍，午餐用來配沙茶醬撈麵，麵條比用普通的蛋麵更有彈性。每碟麵即叫即炒，鑊氣十足，跟餐奉上無味精老火湯，替上班一族打打氣。

【info】
Lets Pot 起鍋
地址：灣仔駱克道 37-39 號得利樓 1 樓
電話：3188 1176、9130 8899（WhatsApp）
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 12mn
備註：撈麵套餐星期一至五 12nn-2:30pm 供應，不收加一

牯牛撈泰式沙茶水雲麵 套餐送老火湯 $68（星期一至五午市供應）
騸牯牛肉瘦嫩具咬口，水雲麵富有彈性，每條麵條都索盡沙茶醬的香濃。客人可自選芡汁的濃厚程度及辣度，迎合不同客人的口味。

騸牯牛肉片取自側腹牛扒部位，肉味較重。

午餐撈麵可在泰式沙茶、咕嚕甜酸、冬蔭功、麻辣、豉椒等 4款芡汁裏選一款兜炒。

沙茶醬混合香氣十足的台灣牛頭牌沙茶醬及以泰式香料秘調的沙茶醬，惹味程度加倍。

廚師落沙茶醬後，快速把牛肉及水雲麵兜炒，火候恰到好處，牛肉僅熟，保持肉質軟嫩，麵條剛好掛汁。

陳皮牛肉餅蒸飯套餐 $68（星期一至五午市供應）
手剁騸牯牛冧肉，肉質腍滑，澆上雞湯、豬油及調校過的豉油，味道特別甘香，金鳳米粒粒分明、重飯香。

麻辣雞髀絲撈水雲麵套餐 $68
雞髀絲嫩滑，最適合配自家煉製的麻辣醬，少麻少辣比較溫和。