中環士丹頓街上 搶眼日出黃調餐廳 / 法日 FUSION 料理

尖沙咀全藍調的歐式復古小鎮餐廳 MONMONO、破格的 monotone 主題引起一陣打卡熱潮，最近餐廳在中環再開單色餐廳，兩層高 sizzling sunrise（日出黃）色的門面在士丹頓街特別搶眼，室內由地板到同樣採黃色色調。

text│Kathryn photo│Him

　　客人更可探索店內的「樓梯」裝置，除了兩條通往 2 樓的真樓梯外，還有一條利用反射效果製造視覺錯覺、看似向天花板無限延伸的懸空樓梯，非常有趣。
　　餐廳供應法日 fusion 菜式，曾於意菜及法菜館任職的主廚 Nathan，將法日食材以法式技術呈現，配上特別調配的醬汁，食物格調高級。

　　主菜用了壽喜燒汁醃的法國鵪鶉、自家製手工意大利雲吞配上波士頓龍蝦及日本京葱，都表達了法日 fusion 風格；也有傳統 Ratatouille（普羅旺斯雜燴）的變奏版，配慢煮澳洲 M9 和牛臉頰以及日本千歲米豚，手工與心思都不少。

　　享用美食不能少美酒，店內也提供 wine pairing，客人午餐加 $388 可配 3 杯酒、晚餐加 $488 配 4 杯酒，在充滿藝術氣息的空間內用餐，令人像置身梵高筆下的《黃色的房間》。

【info】
MONMONO
地址：中環士丹頓街 44-46 號地下 A 及 B 號舖
電話：9017 9075
營業時間：12nn - 5pm，6pm - 10:30pm

店面帶歐式風格，加上日出黃的顏色，在街道上非常搶眼。

三道菜午餐 $480、四道菜午餐 $580 
主菜 sukitaki marinated French quail，法國鵪鶉以壽喜燒汁醃再慢煮及煎香，嫩滑多汁帶甜味，配中東米、鵝肝及磨菇汁。

六道菜晚餐 $1,180、八道菜晚餐 $1,380 
主菜 homemade Boston lobster ravioli 配焦糖洋葱醬、紫蘇花以及櫻花蝦等，外皮煙韌，內餡是波士頓龍蝦和日本京葱，京葱的甜味帶出龍蝦鮮味。

Dessert Surprise（晚餐項目之一）
用越南青柑橘製成糖衣及糖漬青柑橘，中間是香橙蛋糕，配佛手柑呍呢嗱慕絲，味道酸酸甜甜。

Bloody Orange And Pineapple Soda $98、Venetian Sour $108 
前者是夏日風情的血橙菠蘿 mocktail；後者是以士多啤梨及羅勒葉調成的雞尾酒，清新易入口。

Braised Australian Wagyu Beef Cheek（午餐項目之一）
澳洲 M9 和牛牛臉頰先煎後慢煮 36-48 小時，有嚼勁又軟腍，牛味濃郁及帶鮮味，配紅豆蔬菜醬汁、黑松露白甘筍泥及 Ratatouille。