太子低調麵包店 超萌打卡貓貓吐司

發佈: 2023.03.09
文: U Magazine

貓奴注意!近日有一款貓貓吐司在網上爆紅,網民紛紛出 post 大讚夠打卡又好食,它出自太子的麵包店阿嫲。阿嫲憑花生酥好評如潮的古早蛋糕店,開埋麵包店主打手工麵包。

text│Sakura 


  


  由店主之一的 Chris 和表哥、表嫂主理,表嫂有豐富烘焙經驗,曾往台灣跟朋友的嫲嫲學藝,承傳台式古早蛋糕的秘方,跟 Chris 和丈夫兩個烘焙初哥創立「阿嫲」這品牌。總店地方只得 120 呎,以前舖後工場的形式營運。


  貓貓吐司共 3 款口味,原味外,還有三色芝士和金地瓜黑糖麻糬。前者屬鹹香之選,用上澳洲橙芝士、紐西蘭高溶點芝士及水牛芝士製,芝士味濃,但不會太滯膩;後者則揼本選用台農 57 號的金番薯和台灣黑糖麻糬。


  吐司用上日本麵粉、法國鐵塔牌牛油、海藻糖、新紀元雞蛋製作麵糰,以液種法和冷凍熟成技術發酵,麵包濕潤富麥香,而且有一絲絲的質感,非常軟熟。而貓咪的斑紋顏色則在麵糰中分別加入日本宇治抹茶、台灣紫薯和朱古力製成。


  店家還有一系列特色麵包和烘焙產品,如 Bagel、真蝴蝶酥、蘭王撻、牛角包等。更獨創「真蝴蝶酥」,蝴蝶酥立體生動,像蝴蝶飛舞一樣,造型 100 分;另外坊間少見的蘭王撻也是記者心水推介。


【info】
阿嫲麵包店
地址:太子彌敦道 787 號地舖
電話:6809 8238
營業時間:星期一至六 9:30am - 8:30pm,星期日 10am - 8pm


金地瓜黑糖麻糬 $33 四片、$18 兩片
三色芝士 $33 四片、$18 兩片
原味貓貓吐司 $28 四片、$15 兩片


真蝴蝶酥 $64包(8 件 )
蝴蝶酥像真蝴蝶般「拍翼」,非常漂亮,手工度極高。


Bagel $18-23 個
紫薯芋泥鹹蛋口味,選用台灣紫薯製成芋泥,口感軟糯,配上鹹蛋黃粒,邪惡級的鹹香。


鳳梨麻糬蘭王撻 $28 
揼本選用日本蘭王撻製,蛋味澎湃,中間夾着台灣土鳳梨和台灣白玉麻糬,層次豐富。


牛角包 $18 


牛角包蜂巢漂亮,金黃酥脆,油香十足。


芒果酥 $20 
味道酸酸甜甜,酥脆開胃。


芋頭蛋黃酥 $18 
鹹香惹味,口感鬆化。

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