步入火鍋店，小時候跟爸媽去飲茶的回憶返晒嚟，貼近入口是傳統大酒家的龍鳳大禮堂，紅色絲絨掛簾上掛上「佘王聯婚」，搞笑盞鬼。另一邊則變成舊式冰廳格局，牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報。
text│Yan
步入火鍋店，小時候跟爸媽去飲茶的回憶返晒嚟，貼近入口是傳統大酒家的龍鳳大禮堂，紅色絲絨掛簾上掛上「佘王聯婚」，搞笑盞鬼。另一邊則變成舊式冰廳格局，牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報。
也放了乒乓波枱、足球機、攪盤電話、留聲機、玻璃膽熱水壺和公雞碗，一切像回到香港的七、八十年代，裝修擺明為打卡而設計！場內更播放七、八十年代流行金曲，留聲機更可播放鄧麗君的黑膠碟，年輕的你，聽到《甜蜜蜜》也會給你熟悉感。
食物也結合舊式酒家經典和新一代的創意。主打雞煲，火鍋湯底大部分以本地三黃雞炮製，最受歡迎有招牌無骨鳳翼釀雞煲、秘製鹹蛋黃醬雞煲，還有期間限定的秘製榴槤雞煲。食過雞煲後，再加入鮮雞、豬骨或番茄湯打邊爐，十分滿足。
不少客人都為榴槤雞煲而來，三大件榴槤肉於在雞件上，賣相已震懾為食鬼，煲裏也有半隻三黃雞。不吃榴槤，不妨試試招牌無骨鳳翼雞煲，靈感來自幾近失傳的酒家菜——龍穿鳳翼，以人手將雞翼慢慢起骨釀入墨魚滑等。
火鍋配料也夠刁鑽，花雕浸牛肉、A4 和牛後腿肉、牛舌片和牛胸尖等完全滿足牛迷，最意想不到竟有新鮮魚卜，可見廚師與街市檔主的相熟程度，海鮮的肥美度更加不用擔心。
打過邊爐，不用再周圍找甜品舖打躉，這裏自設棉花糖機，每位客人打完邊爐都可免費去拎一大支棉花糖，一糖在手，唔止小朋友、大朋友都冧呀！
【info】
龍鳳呈祥火鍋雞煲
地址：尖沙咀加拿芬道 16 號金輝大廈 2 樓（入口於金馬倫道）
電話：2819 8881
營業時間：12nn - 12mn
秘製榴槤雞煲 $238 半隻
採用泰國金枕頭榴槤肉和榴槤殼白肉等製成榴槤醬，再放上新鮮榴槤肉，將果王香氣與三黃雞鮮味渾然成一鍋。吃完榴槤及雞件，可加入招牌雞湯打邊爐。
日本 A4 和牛後腿肉 $398
和牛後腿肉脂肪分布平均，輕灼數秒，軟嫩得入口即融，也有恰到的實在感。
招牌無骨鳳翼釀雞煲 $278
靈感來自昔日酒家的手工菜，雞翼去骨後釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑，加入帶有甜香沙茶風味的雞煲醬。
秘製鹹蛋黃醬雞煲 $238 半隻
端上枱已聞到鹹蛋黃飄香，蛋黃醬自家製，滿滿地包着每件炒香的三黃雞件。
龍鳳呈祥海鮮拼盤 $498
與魚卜一樣，師傅每天到街市親自挑選新鮮生猛貨色。
龍鳳呈祥牛肉拼盤 $438
拼盤有手切牛頸脊、雪花肥牛、骰仔牛肉粒、牛柏葉、牛舌尖和牛胸尖，不同部位採不同切法，油花脂香、牛鮮香濃，各有千秋。
花雕浸牛肉 $118
牛肉輕輕一灼便可吃，浸過花雕，酒香入味，受熱後會嘗到幽幽芳香，香氣彌久，提升肉鮮味。
新鮮魚卜 $98
新鮮魚卜十分搶手，很少火鍋店提供。廚師每朝到街市選購，數量有限，手快有手慢無。魚卜拮穿後便可下鍋滾兩滾，約三、四十秒撈起，爽脆得很。
豬天梯 $88
即豬上顎軟骨，滾兩滾，微微收縮和捲起便可夾起，爽口彈牙而且零脂肪，配合店內濃郁湯底，香口惹味。
