最強 Tiramisu 大檢閱(一) Blossom 超滑流心版本 / The Hunt 即叫即製

發佈: 2023.03.12
文: U Magazine

甜品嚟講,tiramisu 一向人氣高企,如果你同記者一樣難以抗拒 tiramisu 的滋味,一定很想知道城中最強的 tiramisu 那裏找。

text│Sakura

【Blossom│流心超滑 x 四重啡香酒香】

  這店的 tiramisu 選用意大利進口手指餅,最大特點是單是浸手指餅的咖啡和酒已有 4 種,包括 house blend espresso、cold brew、dark rum 和咖啡酒,全都是自家烘焙的咖啡,所以咖啡味特別濃厚、也特別複雜,浸泡過後,手指餅質感像蛋糕,口感綿密。

  Mascarpone 部分非常軟滑,微微流心又 creamy,味道也甜而不膩。雞蛋味也複雜,用上日本蛋和啡蛋,加入 mascarpone 芝士和糖打成,整件 tiramisu 的咖啡、酒和芝士味道都很平衡。


Tiramisu $68
Mascarpone 忌廉的軟滑度高,用了 4 種咖啡及酒、兩種雞蛋製作,啡味、芝士味、蛋味、酒味平衡。

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選用意大利進口手指餅,用了 4 款咖啡和酒浸泡。

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軟芝士部分質地微微流心,不會太稠、質感輕盈,中間的手指餅口感軟綿濕潤如蛋糕。


【info】
Blossom
地址:九龍城南角道 45 號地舖
電話:5474 2658
營業時間:星期一至三及日 8am - 6pm,星期四至六 8am - 11pm


【The Hunt│即叫即製 x 三重酒香有層次】 

  此店的 tiramisu 在觀塘區頗有名氣,幾乎每枱食客都一定會點。同樣也是即叫即製。最 signature 是頂層放上自家風乾橙片,除了作裝飾,原來也是好味的訣竅,橙裏的果酸提升咖啡味。

  手指餅會加入 3 款不同的酒,包括 dark rum、Marsala 酒和咖啡酒浸 1 至 2 秒,但留待隔日再用,令酒慢慢滲透入手指餅中,味道更濃郁。Mascarpone 也加入了 Marsala 酒,帶微微酒香,質地輕盈 creamy,面層更有自家製朱古力脆片增添脆口感。 

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Tiramisu $68
造型吸引,層次分明,有微微酒香也有咖啡醇香,配上香滑的 mascarpone 忌廉,三者結合起來的味道 balance,風乾橙片的果酸令咖啡味更突出。

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Mascarpone 芝士的軟滑及適中的酒香。手指餅也散發醇香的咖啡味。


【info】
The Hunt Coffee & Roastery
地址:觀塘鴻圖道 75 號 KOHO 地下 A 及 B 號舖
電話:2881 5533
營業時間:11am - 9pm

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