文中介紹 2 間 cafe 的 tiramisu 人氣甚高的，一間居然不加蛋製，但酒香極重；另一間口感完勝，吃來像雪糕。兩款都非常吸引，一於兩款都去試。
text│Sakura
【First Crack│每日限量！ 零「蛋」重酒香版本】
這家的 tiramisu 每日限量 4 - 5 杯，用料重本講究，不落雞蛋、全用 mascarpone 軟芝士製作，而且酒香強勁！有別於意大利傳統 tiramisu 的製作方法，首先酒的比例調高，每杯有 10g 杏仁酒和 15g 威士忌，而手指餅更不惜工本用上 Glenfiddich single malt scotch 威士忌和咖啡浸泡，mascarpone cheese 也加入杏仁酒。
因為無加蛋黃蛋白，只能靠廚師把軟芝士打得蓬鬆，每啖都是 100% 意大利軟芝士味。頂部的可可粉和 Valrhona 80% 黑朱古力片都是好東西，有酒精、咖啡的苦澀、意大利軟芝士的 creamy 與微微奶香，層次豐富細膩，愛酒人士必試！
之前更推出蘋果紅茶肉桂 tiramisu，底層加了奶酥和切粒酒煮蘋果，mascarpone cheese 和手指餅都加入自家釀製的紅茶 vodka，中間放了肉桂條，食落有淡淡奶香、酒香和肉桂香，味道獨特。
原味 Tiramisu $80
每日限量 4-5 杯，手指餅酒味極濃，有酒精苦澀，與稠滑芝士形成對比，面層的 mascarpone 芝士質地幼滑，帶咖啡香，層次非常豐富。
這款不加蛋做，會吃到 100% 意大利軟芝士香味，由手指餅、軟芝士都加了杏仁酒、威士忌，酒香突出。
蘋果紅茶肉桂 Tiramisu $90（限定星期六及日供應）
入口細滑帶奶香，手指餅有濃濃酒香，加上底層的蘋果粒和奶酥，中和苦澀味，口感清爽。
蘋果紅茶肉桂味的 tiramisu 口感豐富，有奶酥、蘋果粒,集酒香、果香與奶香於一身。
【info】
First Crack Coffee by Summer Ice
地址：中環嘉咸街 55 號地舖
電話：6567 1227
營業時間：星期一至四及日 11:30am - 6:30pm，星期五至六 11:30am - 9:30pm
【Page Common│雙重工序 超滑雪糕口感】
Tiramisu 忠粉一定會聽過 Page Common 這個名字，只要在 IG 尋找 Page Common 的 hashtag，會看到網民上載的大部分都是它們的 tiramisu。這個 tiramisu 用心製，雞蛋和糖是日本產，意大利軟芝士及手指餅等來自意大利。手指餅用上自家製 Page Common Blend 咖啡浸泡，而 mascarpone cream 會分兩次製作，軟芝士人手混合，甜品師會觀察混合物的黏稠度，以免發打過度、口感變。
Mascarpone cream 香濃軟滑，似雪糕般入口即化，不會太甜膩，面層灑滿可可粉，咖啡味濃郁，每日限量 48 件，經常早早賣完！
Tiramisu $52
這款沒有落酒，反而着重咖啡的香味，手指餅用自家咖啡浸泡，mascarpone cream 分兩次製作，咖啡味突出濃郁。
這款 tiramisu 的軟芝士軟滑、有空氣感，像雪糕般入口即融。
手指餅是意大利貨，用店家的 house blend 咖啡浸泡，不會過苦、啡味香醇。
一部分的 mascarpone 軟芝士加入蛋黃及糖漿製作，顏色微黃又香甜，也有淡淡蛋香。
另一部分的 mascarpone 軟芝士打至軟滑與具空氣感。
【info】
Page Common
地址：尖沙咀柯士甸道 148 號 Page 148 地舖
電話：3844 8899、6386 4653
營業時間：星期一至四 8:30am - 5:30pm，星期五至日 7:30am - 6:30pm
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