平時想補充蛋白質，會在飲食加入奶製品，除了全脂牛奶，有時候會喝植物奶，如燕麥奶、杏仁奶、豆漿等，究竟健身、減肥人士要如何選擇？今次台灣減重醫生蕭捷健告訴大家什麼時候最適合喝這4類植物奶和牛奶，並比較它們的營養價值。
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1. 無糖豆漿
當中的蛋白質是完全蛋白質，是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高的，且不含乳糖，升糖指數比低脂牛奶還要低，纖維量亦是各奶中最高，不論運動前後，或平時都適合飲用。
醫生表示，若平時蛋白質攝取不足，可在飲前飲用高纖無糖豆漿，有助增加蛋白質和纖維含量，亦可以穩定血糖升幅，提升飽足感。醫生指出平時喜歡在無糖豆漿中加濃縮咖啡，這樣做早餐很好喝。
2.燕麥奶
醫生指出燕麥奶澱粉多，蛋白質含量低，一大杯燕麥奶可補充肌肉中的肝醣，相當於三分之二碗飯。此外燕麥有β-葡聚糖，有助降低膽固醇。而研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收，升糖指數和糙米差不多，
醫生建議，若運動前來不及吃澱粉，可以喝一杯燕麥奶，有助快速吸收，並補充肌肉中的肝醣。運動後，可以喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶，有助增肌。
3. 杏仁奶
杏仁奶的蛋白質和糖分很低，只有少量杏仁油脂，相當於食用堅果，堅果油脂含有奧米加-3，有抗炎的作用，但小心會增加熱量攝取。
杏仁奶的熱量如去除了蛋白質和乳糖的牛奶，適合在沒有運動的低碳日飲用。
4. 全脂牛奶
用全脂牛奶沖製的拿鐵很好喝，因為當中脂肪含量高，打出來的奶泡綿密，而咖啡中的丹寧可刺激舌頭，產生澀味，與油脂結合，產生獨一無二的口感。
注意熱量是豆漿的1.3倍，淨碳水（乳糖）含量是豆漿的2倍，脂肪含量高於杏仁奶，蛋白質含量亦比豆漿低。因此對於減肥人士，建議最多每兩三日飲用一杯拿鐵。
總結，不論想增肌或減脂，都可以用以上的植物奶和牛奶作營養補充。在運動前後和低碳日可以喝豆漿；運動前喝燕麥奶；低碳日喝杏仁奶；要好喝的，就選全脂牛奶。
授權轉載： fb@減重醫師 蕭捷健
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