天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒

發佈: 2023.03.18
文: U Magazine

這店的平靚正牛扒,午餐主菜美國 USDA 安格斯肉眼扒連大大份沙律只是 $178;逢周末推出的 $258 brunch 也好抵,自選主菜 200g 的 USDA 安格斯肉眼扒、5 款前菜及 1 款湯,3 小時無限量任點任食,性價比確高!

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天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒


Brunch 價錢實惠,不代表會為遷就價錢用下價牛扒,店方選用的牛扒首要符合健康原則,不含賀爾蒙生長激素,選用 200 日有機穀飼美國安格斯牛,比坊間常用的 100 日穀飼安格斯牛肉味濃。選用香港人普遍愛吃的冰鮮肉眼,取其肉質較腍、有脂肪不帶筋的優點。

天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒


花上 10 萬元訂製坑紋火山石爐烤扒,温度最高可達 700℃,透過火山石散發的強勁熱力營造出如炭燒般的風味。爐上安裝了生鐵烤架,燒紅後可把烤紋烙在牛扒上,令牛扒美觀且多份焦香。


早年曾在 Robuchon 學藝、又於澳洲 Albert Park Hotel 扒房當西廚的店主 Sing,煎牛扒很有耐性,不貪快,牛扒分兩三次煎,每次煎多少分鐘就要把牛扒閒置多少分鐘,離火後冷縮熱脹,熱力由外圍慢慢滲向牛扒芯,讓肉汁均勻回流牛扒中,客人切開牛扒就感受到它的 juicy。他更請來曾效力酒店歐陸 fine dining 餐廳的主廚主理出品,食物整體水準都不錯。

【info】
Mustard Bar & Grill
地址:天后電氣道 68 號金輪天地 3 樓
電話:3462 2700
營業時間:12nn - 10pm

天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒


Weekend brunch $258 位
主菜五揀一,圖中主菜為 200 日有機穀飼 USDA 安格斯肉眼扒,比坊間常見的 100 日安格斯牛扒肉味濃香,肉質夠腍。看看牛扒的切面,滲出豐富的肉汁,水準不錯。

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烤法國春雞(Brunch 自選主菜)
春雞肉嫩,以紅椒粉、cajun、香草、洋葱粉等醃至入味,配炸番薯條。


多款任食前菜
包括巴馬火腿日本蜜瓜火箭菜沙律、煙三文魚他他伴鮮青瓜、車厘茄水牛芝士沙律配牛油果醬。

天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒


酥炸魷魚圈配墨汁蒜香蛋黃醬(任食前菜)
新鮮本地魷魚圈質地鮮嫩,自製滋味醬汁充滿蒜香。

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餐湯(任飲)
不時轉款,訪問當日是椰菜花湯,以雞湯底煲成,不加麵糊,味道更原汁原味。


凱撒沙律(任食) 
沙律夾雜自家煎脆的美國煙肉,更添鹹香。

天后小店抵食 Brunch! $258 歎 200 日安格斯牛扒


2 小時無限量暢飲 加 $168 位
Weekend brunch 可追加,客人可在 2 小時無限量暢飲精選紅白酒及氣泡酒。

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