巴斯克芝士蛋糕流行多年，網店 Hemma 的半熟流心版本邪惡吸引，更被網民稱為「世一」芝士蛋糕。早於經營網店時，在 Blue Bottle、Artista Perfetto 等咖啡店 pop up 大受歡迎，店主 Tiffany 覓得三層的舖位開店，地下及一樓為用餐區，二樓則放了書本給客人閱讀，氣氛很 chill。
Text│kathryn
強勁的流心程度，是網民把這店的巴斯克芝士蛋糕稱為「世一」的主要原因。店主研究了很久，才掌握到現有的比例與火候，件件做到半熟又流心，每日可賣出 100 件，非常搶手。
客人除了可在實體店訂購原個蛋糕，門市更供應 3 款切件的半熟流心巴斯克芝士蛋糕，口味不時轉換，現時有原味、檸檬味以及芝麻口味。「世一」芝士蛋糕以奶香重的澳洲忌廉芝士、法國忌廉以及原條馬達加斯加的呍呢嗱籽製成。
變成實體店後，也供應輕食、意粉、全日早餐、吐司及 healthy bowl，等，特別推介自家製的 Goncchi 意粉，以意大利麵及薯仔搓成，口感彈牙軟滑，是心機之作。店子中午時分已有人龍等位，約下午 3 點蛋糕就賣完，想試就要早少少去啦。
【info】
Hemma
地址：西營盤第二街 2A 號地下及一樓
電話：從缺
營業時間：星期三至日 9am - 4pm，星期一、二休息
備註：用餐時限為 1.5 小時
Lemon Burnt Cheesecake $68
由曲奇餅底、原味芝士蛋糕、檸檬卡士達醬及檸檬醬組成，香甜清新。巴克斯芝士餅中心半熟、呈流心狀態，「世一」非浪得虛名。
Vanilla Burnt Cheesecake $68、Sesame Burnt Cheesecake $68（後）
原味蛋糕口感軟滑，富呍呢嗱及奶香，流心程度很明顯；另一件用了台灣芝麻製成，芝麻香氣突出。
Peanut Butter and Chocolate Creme Cookie Sandwich $38
曲奇中間夾了花生醬及朱古力餡，是非常邪惡的組合。
Hemma Breakfast $158
包括薯仔千層批、沙律、香腸、炒滑蛋、酸種麵包配番茄牛油，非常豐富。
Gnocchi With Tomato Cream Sauce $168
自家製意粉配番茄忌廉醬，口感煙韌也帶酸甜味，上面放了羽衣甘藍及芝士脆增添口感。
Hot Chocolate With Homemade Marshmallow $65
非常有誠意，連棉花糖都是自製的，以 72% 比利時朱古力沖調，香滑且朱古力味濃郁。
↓【免費送🎁】微熱山丘全新造型香蕉窩夫餅乾禮盒100盒！↓
↓ 進駐香港十週年大贈送│送埋香港獨家限量版布袋～↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
