Budget 多點，不妨試下這店的乾式熟成牛肉、連續多年成為香港米芝蓮推介的著名牛扒店 The Butchers Club，餐廳剛剛大翻新，變成全新品牌 The Butchers Club Grille。供應的食物款式比以前更多，特別增設海鮮選擇，以 Surf & Turf 海鮮配搭牛扒作為新菜單主題。
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不得不提餐廳聞名的乾式熟成櫃，牛扒分別進行 30 天及 45 天乾式熟成，60 天的則需要預訂。熟成時間愈久，肉味愈濃，熟成 45 天的牛扒帶類似堅果味，熟成 60 天的會呈現類似藍芝士的濃郁味道。主要用美國 USDA Prime 級安格斯牛扒進行乾式熟成，供應紐約西冷、肉眼扒、帶骨肉眼扒及 T 骨牛扒等多個切法及部位。
餐廳廚房有台美國頂級 Montague 烤爐莫屬，斥資 $25 萬，在溫度控制、物料及設計上專為高級肉類而設，最少要等 3 個月才運到香港。一般牛扒爐只設底火，而此爐是用上下火力夾攻，而且可調校烤爐烤架的高低和讓廚師調節爐內受火空間的大小。加上底部使用不鏽鋼架，可杜絕攝氏 900 ℃ 高溫下生鐵架緊貼牛扒時所產生的焦苦味，能比一般烤爐快一倍將牛扒烤至五成熟，受火時間短了，牛扒就能保存大量的肉汁。
點份牛扒追加龍蝦尾只需另加 $100，就能享受到海陸雙鮮的滋味。店舖更是寵物友善，大家不妨帶埋毛孩來開餐。
【info】
The Butchers Club Grille
地址：鰂魚涌華蘭路 12 號惠安苑地下
電話：2388 9644
營業時間：星期日、二至四 12nn - 9pm，星期五及六 12nn - 10pm，星期一休息
45 天乾式熟成美國極佳級安格斯帶骨肉眼牛扒 400 克 $588、龍蝦尾 加 $100
連骨牛扒肉味特別濃，加上熟成 45 天，令牛肉帶堅果味，把牛扒切開，肉汁相當澎湃，肉質腍身，咀嚼時滿嘴肉汁。加拿大龍蝦尾厚肉彈牙。
經典羅西尼牛柳 180 克配香煎鵝肝及松露醬 $278
澳洲穀飼 100 日牛柳，軟腍又肉味溫和，伴上大大件的法國鵝肝。香濃的羅西尼紅酒肉汁加入黑松露煮，再即席刨上黑松露片，散發優雅菌香。
香烤鱸魚 200 克配蜜糖麵豉醬及烤串茄 $288
魚肉十分嫩滑，醬汁加入柚子蜜糖醋，酸甜醒胃。
香烤原隻珍寶大蝦 $298 兩隻
越南珍寶大蝦以自製燒烤醬醃製，再加上羅勒燒香，蝦肉飽滿結實富彈性，蝦味濃重。
雜錦頭盤二人份 $298
有自製招牌蟹餅、香煎法國鵝肝、烤煙肉魔鬼蝦及芝士焗法國蠔，每款都香濃惹味。
日式芝士蛋糕配士多啤梨雪糕 $88
美國忌廉芝士柔滑輕盈，芝士蛋糕控不可錯過！
70％ 朱古力心太軟蛋糕配呍呢嗱雪糕 $128
比利時黑古力味夠濃，蛋糕外層微脆內裏流心。
