人氣網店太子插旗 傳統糖水新潮食法 / 法國栗子蓉椰汁西米露

這手工糖水店，由 Sunny 跟拍擋陳佟妤創立，本身從事金融業的她最初只是小試牛刀，業餘接柯打外送 6 至 8 款糖水，沒想到大受歡迎，去年乾脆全身投入糖水生意，發售的糖水一口氣增添至 20 多款，兼賣小食及湯包。不久前更在太子開實體店。

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　　Sunny 的糖水多以傳統口味做基礎，配搭不同食材，養生亦是她的初衷。好像經典的椰子西米露，加入高級的法國栗子蓉及天津板栗粒，栗香椰香相得益彰之餘，很適合秋天食用；另一款椰汁芋頭露，是將傳統的芋頭粒變成用樂昌張溪炮彈芋製成芋泥，粒粒口感則以日本蜜煮紅豆及椰青肉代替芋頭粒，口味口感也有所提升。

　　傳統的合桃露、腰果露及杏仁露都見心思，用上優質的印度腰果、龍皇杏等，為了令糊類的口感不再單一，都會奉上一小碟烤腰果粒或烤杏仁片，果仁香氣更突出，又增添了口感。

　　鎮店作是樹記腐竹薏米白果糖水，沒花巧、原汁原味，也表達到店家的誠意。用成本高的大埔樹記腐竹，獨立煲至融掉，白果、薏米又要分開煮至 7 成才加入繼續煲，腐竹糖水煲好後又會原煲放涼，目的是讓豆脂重新凝結出一塊豆香十足的腐皮。又會把腐皮分到每碗糖水中，飲落濃得似特濃豆漿，有水準。外賣糖水非常貼心，用厚身扭蓋膠盒，可直接放入微波爐叮，拎走時實淨不怕漏。


【info】
辛之作手工糖水
地址：太子界限街 12A 號興隆大廈地下 2W 號舖
電話：9559 4465（WhatsApp）
營業時間：星期二至日 2pm - 11:30pm，星期一休息

美國無花果秋梨桃膠雪燕露 $48 
選用美國無花果、韓國梨、大粒少雜質的桃膠及高品質的拉絲雪燕製作，清甜滋潤。

樹記腐竹薏米白果糖水 $30 
大埔樹記腐竹煮至融化再加入白果及薏米再煮，糖水濃稠得如濃豆漿，白果及薏米保持 QQ 不散。

溏心蛋 加 $10 隻
所有糖水均可加配，選用可生食兼蛋香重的日本蛋。

手磨龍皇杏仁露配杏仁片 $40 
將龍皇杏及北杏以 10 比 1 的比例製作杏仁露，經兩重隔渣，味道清香，濃稠度剛好，還可灑入杏仁片同吃。

幸福滿滿芒果流心布甸 $42 
香甜滑捋捋的芒果布甸加了大量呂宋芒果肉，驚喜位還有布甸中間注入了新鮮芒果汁，一匙下去有爆汁效果。

法國栗子蓉椰汁西米露 $40 
用泰國椰汁煮成的西米露加入香甜的法國栗子蓉及粉甜的天津板栗，味道和諧，配搭有驚喜。

日本紅豆椰青芋頭露 $42 
選用濃香夠粉的炮彈芋、泰國椰汁製作成芋香與椰香兼備的糖水，還可食到日本紅豆及椰青肉，口感豐富。

日本小山園抹茶奶凍配紅豆麻糬 $38 
奶凍以 3.6 牛乳、鮮忌廉及日本小山園抹茶粉等製作，茶味甘香，口感幼滑，上面還加了日本蜜煮紅豆及迷你黑糖麻糬添口感。