很多人也知道如果進食升糖指數高的食物就會令血糖大幅飆升，血糖長期不穩定的話就容易增加胰島素抗性，造成糖尿病。但原來喝黑咖啡也會增加患上糖尿病的風險？台灣電視節目《醫師好辣》就請來藝人差點罹患糖尿病的經歷，一齊看看究竟是什麼壞習慣導致她差點患病啦~
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藝人周明璟表示自己早年的工作非常忙碌，由於她非常容易水腫，所以習慣在早上喝2杯黑咖啡排去水腫再進行出鏡的工作。但工作繁忙的她會由早上一直空腹到晚上10時，直至下班後就與朋友一同吃麻辣火鍋。
結果有一年她的身體檢查結果出來，發現她的血糖快要超標，醫生警告如果她的情況持續的話，年僅32歲的她很可能很快就會有糖尿病。經過醫生的查問，醫生發現原來周明璟的飲食習慣非常差，因為她空腹的時候，身體一直處於挨餓的狀態，身體燃燒的是意志力和腎上腺素。到了她晚上大吃大喝高熱量高油高鹽高醣不健康的麻辣火鍋的時候，一下子營養就被大幅吸收，身體需要突然釋放大量的胰島素壓制突然大幅上升的血糖，但一下子又將血糖壓得太低，來來回回的情況下血糖就會不斷大幅上升和下跌，很容易就會造成胰島素抗性而引致糖尿病。
經過醫生的警告下，周明璟表示現在不論工作有多忙碌，也會在口袋中放有例如餅乾等少量的小吃，2-3小時就吃一點，待身體不用長時間挨餓，避免晚上血糖會大幅上升，令血糖可以更加穩定。
資料來源：《醫師好辣》
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