根據健力士世界紀綠，在2023年3月25日，日本東京澀谷的OMER公司以¥873,400日圓（港幣約$50,974）售出雪糕，該雪糕成為史上最貴的雪糕。據官網Cellato，這款意式雪糕名為「白夜」，由白松露、清酒酒粕、巴馬臣芝士製成，網上售價為¥880,000日圓（港幣約$51,368）。
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雪糕用上意大利出產的「幻影白松露」，這款白松露價值不菲，以200萬日元（約港幣$116,737）競得。白松露被稱為白色鑽石，生長條件苛刻，只能在意大利某些地區找到，亦不能人工培植，加上保存期較黑松露短，因此價格比黑松露高。
雪糕以2種芝士作基料，再加上白松露，帶有獨特的香氣，吃上去特別濃郁。另外結合日本傳統食材「酒粕」，這是在釀製清酒時過濾出來的殘渣，因此會帶有吟釀的芳香。
最後撒上白松露和巴馬臣芝士，並用金箱做點綴，客人可淋上白松露油增添香氣，令體驗更加奢華。
此外，內附的匙羹亦講究，這是由京都伏見的竹內工匠手工製作的錺金具，其工藝和材料亦用於建造寺廟和神社。
資料來源：guinnessworldrecords、cellato
