在台灣節目《健康2.0》中，資深醫藥記者洪素卿分享100歲人瑞的飲食方法，這位老人的肝臟健康，沒有脂肪肝，從超聲波檢查中，肝臟光滑如新，如年輕人一樣，一起看看有什麼秘訣！
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這位100歲老人是漁夫，到了100歲，肝功能正常，亦沒有脂肪肝，從超聲波檢查中，肝臟光滑如新，像年輕人一樣，而且覆診時都身手敏捷，身手矯健，外貌像80歲，不用家屬陪同。
1. 不挑食什麼都吃
2. 早餐吃粥配滷肉蔬菜
3. 年輕生活困苦，從事漁業，三餐吃魚，吃了很多年
4. 以前吃飯配腐乳、鹹菜、菜脯，30多歲變胃變差，現在很少吃，改吃新鮮的蔬菜
5. 每天7時就寢休息，半夜2時起床，生活作息規律
另外節目中亦分享一個70多歲的老人的生活習慣，他在身體檢查中，肝臟一切正常，肝臟逆齡如40歲。
1. 準時睡覺
2. 吃很多新鮮蔬菜
3. 由於生活在農村中，會做農務，每天都保時適當的活動量
4. 不喝酒
胃腸肝臟膽科醫生錢政表示，越着年紀增長，肝臟體積會減少，到100歲時會減少20-40％，血流量也會較少，少25-30％左右，但肝功能仍可以保持正常。
資料來源：youtube@健康2.0
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