新派創意冰室金二少 金茶王得獎人 + 名店秘方改良 / 愈飲愈濃熊仔冰奶茶

蒲茶記或冰室，很多人都為了杯奶茶，如果你是無奶茶不歡的，這間新冰室的奶茶，一定要試！原來這店的奶茶以樂華邨奶茶最出名的老牌冰室金大班的家傳秘方為藍本，再加以改良創出新口味。

text│Kathryn

能夠取得名店秘方，全因店主 Issac 的爸爸正是金大班的店主，他自小在金大班學習沖奶茶，更是 2021 年國際及大灣區金茶王大賽的得獎人之一，一直想將家傳秘方奶茶發揚光大。早前已另闢副線專賣樽仔奶茶，更在 city'super、Market Place By Jason上架，最近更以奶茶做主角、以「金二少」之名開了冰室，讓大家有機會坐下慢慢品嘗他的靚奶茶。

　　冰室設計帶有濃濃港式文化味道，一進店便見到牆上舊式劇院掛畫，充滿了舊情懷，但數到最吸睛還是放置冰室奶茶的雪櫃。招牌樽仔凍奶茶與金大班的家傳奶茶比較，Issac 表示修改了配方，將奶茶味道調得更醇厚，奶味重且少點澀味，而且非常仔細，用上 6 種新鮮茶葉煲成，分別是茶香濃及回甘重的粗茶葉、可平衡口感的中粗茶葉，以及茶味重、色澤深的幼茶，結合起來做出醇厚回甘的多層次口感。

　　撞茶 3 次令茶體絲滑少嚡口感，淡奶也用了兩款，除了黑白淡奶外，更加入植脂奶，加奶後奶茶口感更厚、更順滑。奉客的方式也精心設計，用不加奶的金二少奶茶茶底雪成約 6 cm 高的熊仔冰，客人可自行再倒入樽仔絲襪奶茶，杯內 100% 是奶茶，熊仔冰慢慢融化，不會愈飲愈淡，茶味非常濃郁。

　　菠蘿油、瑞士雞翼、三文治及公仔麵等冰室美食這裏當然有，還有不少創意新菜式，都是以足料為賣點，好像非常有氣勢配上原個鮮茄的牛肉飯，還有爆漿部隊漢堡，不吝嗇淋上濃稠的特製芝士醬，連粉麵的湯底都很有料到，以豬筒骨熬 4 小時，還會如澳門豬骨鍋般奉上原件豬骨，味道鮮濃無味精！

【info】
金二少冰室
地址：尖沙咀柯士甸道 71 號地舖
電話：3709 9612
營業時間：7am - 9:30pm

朱古力棉花糖焗多士 $45、熱絲襪奶茶 $16
凍奶茶是主角，熱奶茶自然也很有水平，熱飲茶香茶味更濃郁，茶味奶香比凍飲版本略輕，很是順喉。新派的燒棉花糖多士淋上朱古力醬，好邪惡。

原條豬筒骨粉 $50 份
豬骨湯底熬 4小時，配上拳頭大小原條豬筒骨，湯底味道濃郁，可自選配麵款及兩款配料。

原個鮮茄牛肉飯 $55
有別於一般茶記的鮮茄牛肉飯，炒飯上鋪滿半熟炒滑雞蛋、番茄汁，牛肉，最搶眼當然是原個鮮茄，非常足料。

原隻南瓜海鮮咖喱焗飯 $98 份
將南瓜挖空後加入蜆肉、魷魚、蝦仁及大虎蝦，灑上芝士焗成，熱辣辣食富南瓜香氣。

爆漿部隊漢堡 $38 份
漢堡夾了生菜、番茄、青瓜、漢堡扒、煎蛋以及芝士片，再淋上濃厚的芝士醬，芝味香噴噴。

樽仔熊仔絲襪奶茶 $38 杯
招牌凍奶茶以金大班的秘方改良，比坊間多用 2 款茶葉，取其茶香及回甘，也增加了植脂淡奶來增添稠厚感，奶味略減、茶味更濃更醇，入口茶味幾醒神有力，細心位仲有以茶底雪成熊仔冰，好打卡、也能飲到尾茶味都不變淡。

一夜暴富劉華多士 $45 份
多士切開是牛油流心，加上華田粉及脆脆，口感多層次。

樽仔奶茶 $30 樽
店內有售金二少樽仔奶茶，共有 7 款，包括鴛鴦奶茶、玫瑰味、泰茶口味等。