新派星馬菜餐廳「CaN LaH」推出全新南洋風情海鮮菜式螃蟹濃湯米粉煲／甲必丹咖哩鮮蝦煲／星洲辣椒生猛螃蟹／歐陸南洋風三層架下午茶

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發佈: 2023.05.20

文: 簡思倫

位於中環IFC的新派星馬菜餐廳「CaN LaH」最近推出全新南洋風情海鮮菜式，當中包括螃蟹濃湯米粉煲、甲必丹咖哩鮮蝦煲、亞參咖哩海斑塊配印度薄餅及星洲辣椒生猛螃蟹等。尖沙咀海港城新分店更推出限定歐陸南洋風三層架下午茶，有齊12款鹹甜點，非常豐富，大家不妨去試試啦～

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新登場的海鮮菜式，以不同時令海鮮食材炮製，全部可供二至三人分享。人氣推介螃蟹濃湯米粉煲（$598），湯底選用二十多斤新鮮肉蟹及老雞熬製七至八小時，然後特選質感介乎粉絲與米粉之間的河源米粉同煮，吸盡鮮味同時也不失爽口彈牙。

亞參咖哩海斑塊配印度薄餅（$178）以新加坡熟食中心熱賣的咖哩魚頭煲為靈感，選用原條生猛海斑，加入自家製亞參咖哩汁煮至僅熟，魚肉入味鮮嫩，帶有陣陣羅望子及亞參果的酸甜，清爽不過膩；再用印度薄餅蘸汁同吃，更添惹味。

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不想吃得太辣的客人，不妨點吃甲必丹咖哩鮮蝦煲（$268），同樣即叫即煮，南洋香料、椰汁味皆重，擁有獨特的娘惹風情，不但非常佐飯，客人更可把湯汁全部喝下，風別與別不同。

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星洲辣椒生猛螃蟹（$538）選用菲律賓原隻肉蟹，調味方面則忠於原著，特意選用來自新加坡的茄汁，與南洋香料如南薑花、子薑、辣椒、乾葱等調味客人更可按照口味決定辣度。

惹味甘香醬炒海斑頭腩（$298）是星馬人的家常小菜，地道甘香醬用來自星馬的檸檬葉、咖哩葉、香茅、蝦米等自家炒製，香濃微辣，輕易勾引出海鮮的鮮味，堪為星馬人的萬用醬。除了海斑頭腩，主廚更發揮其創意本色，以甘香醬配搭不同食材，包括海蟹、龍蝦、蝦等烹調。

尖沙咀海港城新店特意推出尖沙咀店限定的歐陸南洋風下午茶（$398，兩位用），客人可以一邊眺望維港海景，一邊享用精緻的三層架下午茶。鹹甜美點共有12款，並分成三層 ── 頂層是中式點心，有甘香醬叉燒酥、紅袍荔枝等；中層是西式甜點，有開心果士多啤梨泡芙、香烤榛子松露朱古力球等；底層則是南洋美點，有班蘭咖央多士、蘭花糯米沙拉糕、香茅蘆薈果凍等。客人更可以用優惠價每杯$28享受馬來西亞特色飲品，包括馬來拉茶、怡保白咖啡、羅漢果冬瓜龍眼冰，讓下午茶時光錦上添花。