甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件

發佈: 2023.05.24
文: U Magazine

圖中的甜品喺日本好 hit,而家在香港都食得到!它是本地甜品店 La Viña 的新品,唔只打卡度高,一推出就在 IG 狂洗版,等記者帶大家睇睇這土炮出品有乜特別。

text│Amy photo│Ricky

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


  法式千層酥酥皮不用現成貨,而是每天於自家工場以特別香的法國牛油及質感細滑的日本麵粉等製成,需經 6 次摺疊,每次摺疊後又須於雪櫃靜置約 2 小時,之後切割及烘烤。為了令酥皮帶點甜味及亮澤感,酥皮運到店後還要灑上糖粉輕焗過,單是酥皮的部分已用上一天。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


  餅廚 Ricky 很着重千層酥與食材的配搭與口感,每款口味最少都有 2  種口感,目前有士多啤梨、巴斯克芝士蛋糕、法式焦糖燉蛋、榛子、芒果熱情果及焦糖蘋果伯爵茶 6 款口味,最 ig - able 的士多啤梨味,先在酥皮外圍唧上由日本雞蛋及牛奶
等鮮製的吉士,中間則加入以法國士多啤梨果泥製成的果醬,上面還鋪滿新鮮士多啤梨片,最後蓋上鎅了一個洞的酥皮。透過
小洞可看到爆滿的士多啤梨片,非常誘人。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


  一口咬下,雙層酥皮酥脆帶濃濃牛油香,爆滿的吉士濃滑,士多啤梨及果醬的酸甜剛好平衡了膩感。巴斯克芝士蛋糕味都係必試,品牌以巴斯克芝士蛋糕起家,今次就將它切件與吉士及呍呢嗱忌廉作餡,芝士味香濃又軟滑。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


  為了保持新鮮酥脆,店子堅持接到柯打後才於客人面前組裝,不會預製貯放於雪櫃中。有選擇困難症的還可選 mini 版,可一次試到  5 款口味。順帶一提,法式千層酥暫定每天只供應約 80 件,想打卡就要趁早排喇。


榛子醬薄脆配榛果忌廉法式千層酥 $108
餡料有烤榛子粒、混入薄脆的榛子醬及榛子忌廉,榛子味超香濃,口感豐富。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


巴斯克芝士蛋糕配忌廉法式千層酥 $88
將招牌的巴斯克芝士蛋糕切片作餡,配埋吉士醬及呍呢嗱忌廉,creamy 得來芝士味香濃。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


焦糖蘋果配伯爵茶忌廉法式千層酥 $108
青蘋果加入肉桂及自製焦糖煮過,配加入日本伯爵茶製成的茶味忌廉非常清香。


芒果熱情果配吉士忌廉法式千層酥 $98
香脆酥皮夾住新鮮芒果粒及自製熱情果醬,酸甜清新。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


士多啤梨配吉士忌廉法式千層酥 $88
酥皮酥脆帶濃濃牛油香,配吉士醬、士多啤梨片及以法國士多啤梨果泥製成的醬酸甜不膩。

甜品 Cafe 複製日本大熱 法式千層酥 / 6 款口味每日限賣 80 件


法式焦糖燉蛋法式千層酥 $98
內餡是灑上砂糖燒香的吉士醬,蛋味濃郁 creamy 又帶點焦香。


迷你法式千層酥雜錦盒 $138
有選擇困難的不妨點這個迷你版,每件 2 啖食得哂,一次可試勻士多啤梨、焦糖燉蛋、榛子、芒果熱情果及蘋果伯爵茶 5 款口味。

【info】
La Viña
• 地址:銅鑼灣告士打道 280 號世貿中心地下 G-09 號舖
• 電話:9661 5106
• 營業時間: 10am - 8pm
• 備註:法式千層酥每天 11am 後供應,只於銅鑼灣店有售,法式千層酥每天供應約 80 件

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