主打重慶麻辣火鍋的川菜館川婆婆，經常搞新意思，繼早前推出大熱的任食串串火鍋 + 烤肉後，最近推出話題螺螄粉系列，暫時在尖沙咀分店供應。價錢抵，最平只需 $48 碗，最貴也只是 $78 碗，提供 13款配料選擇，可選麻辣湯及菌皇雞湯。
text│Sakura
螺螄粉怎能不選辣的？湯底有分大中小辣，用上 6 斤雞骨、豬骨、柳州醬料、辣椒粉、麻辣紅油等熬 1.5 小時，湯底辣中帶酸，散發陣陣酸筍氣味，湯底飲落順口不會過於嗆辣油膩。
另一賣點是推出了港人最愛的海鮮配螺螄粉，記者貪心些，追加滿滿的海鮮配料，有大蜆、鮑魚、海蝦、蟶子，全部街市新鮮購入，鮮度質素均有保證，海鮮配螺螄湯底，鮮上加鮮。師傅特別推介大家試試乾撈螺螄粉，肉碎用上柱侯醬、蠔油、蒜蓉爆炒，再加檀椒粉、辣椒面粉、紅油製成，鹹香撲鼻，混上紅油辣汁吃，層次豐富，更加濃郁。
師傅沿用柳州米粉，滑溜爽口，風味地道。經典配料少不得即叫即製的炸蛋和臭豆腐，炸炸蛋的油溫要在 80-100℃ 之間，才炸得金黃焦脆不過份深色，這配料不能少，用來索滿螺螄湯汁，辣得過癮！加埋湖南產的臭豆腐，同樣即叫即炸，外脆內軟，「臭」上加「臭」！另外也有牛頸脊、羊肉片等創新選擇。
原味螺螄粉 $48、鴨血 $15、臭豆腐 $15、肥腸 $15
配料有招牌炸蛋、酸豆角、酸筍、炸腐皮、炸花生、鵪鶉蛋和青菜，不夠喉可追加記者推介的新鮮肥腸，是師傅用花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、香葉再加紹興酒、花雕酒、玫瑰露滷製，香滑入味。
炸蛋金黃脆口，索滿湯汁最正！
臭豆腐 $15
選用湖南產的，即叫即炸，外脆內軟，聞落臭，食落香。
小龍蝦螺螄粉 $68
選用四川產小龍蝦，小龍蝦肉吸滿辣汁，麻香惹味。
大蜆螺螄粉 $68、鮑魚 $28、海蝦 $28、大蟶子 $38
海鮮是街市新鮮購入，大隻爽彈，浸泡在湯中，更能提鮮。
乾撈炸蛋肉碎螺螄粉 $58
肉碎柱侯醬和蒜蓉突出，醬汁帶辣麻香出色，拌勻米粉吃，辣味有層次。
水煮魚 $68
湯汁用上炸魚骨、白胡椒、薑、果皮熬1小時，再加入水煮魚醬、辣椒乾調製而成，生魚爽口滑溜，辣勁刺激。
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【info】
川婆婆
地址：尖沙咀寶勒巷 26-36 號地舖
電話：2369 8616
營業時間：12nn - 4:30pm、5:30pm - 12mn
備註：螺螄粉系列只限尖沙咀分店供應
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