韓國廚神白種元推介 元祖韓式辣炖雞湯連鎖店 / 鐘路雞林襲港

發佈: 2023.06.03
文: U Magazine

1965 年開業的鐘路雞林辣炖雞湯元祖,餐廳在韓國有 35 間分店,這家炖雞湯曾在韓國不少美食電視節目中亮相,就連韓國廚神、《姜食堂》及《白 Packer》等美食節目主持白種元也讚不絕口。

Text│Onki photo│Him

韓國廚神白種元推介 元祖韓式辣炖雞湯連鎖店 / 鐘路雞林襲港

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  這家人氣炖雞湯連鎖店最近就在銅鑼灣開設首家海外分店!首家海外分店開張,為隆重其事,第二代的老闆 Loyden 特地從韓國飛來港、監控出品質素及培訓員工,貫徹韓國本店傳統,主菜菜單只有辣炖雞湯及韓式雞肉火鍋兩款。


  「我們對自家出品的湯底極有自信。靈魂的雞湯調味料沿用傳統配方、以十款以上香料製成,直接從韓國本店運到香港,保證炖雞湯的味道與韓國本店吃到的沒有分別!」他說。隨鍋附上自家醃漬的蘿蔔泡菜、芽菜及韓式醬油,百分百還原韓國本店的食法。

韓國廚神白種元推介 元祖韓式辣炖雞湯連鎖店 / 鐘路雞林襲港


  Loyden 指雞湯清澈見底有濃濃的雞肉甜味,只因不計成本地使用本地鮮白雞。「每隻約 900 克至 1 公斤重,我們揀選白雞,只因炖煮完肉質能保持細嫩滑溜,且不會令到湯底泛油,喝罷也不會口乾涸喉。」他說。鍋內還有薯仔、大葱及韓國年糕,索盡雞湯精華更顯惹味,貪吃的還可以追加杏鮑菇、芝士年糕等 9 款配料,絕對能夠滿足大家的口腹之欲。

韓國廚神白種元推介 元祖韓式辣炖雞湯連鎖店 / 鐘路雞林襲港


  「香港店的菜單比韓國本店的還要豐富,這裏提供韓式無骨雞腳、蟹子紫菜飯糰、泡菜煎餅及韓式炒粉絲等 6 款小食。」Loyden 說。所有小食都是韓國直送,以後大家不用老遠飛到韓國也能嘗到炖雞湯的美味!


辣炖雞湯 $328 二人份、$438 三人份、$538 四人份
湯底用上 4 個蒜頭分量的蒜蓉煮,入口辣度溫和但帶有誇張的蒜味,炖煮適時的雞肉格外嫩滑,香辣芳香的湯底令雞肉鮮味加倍爆發,每個柯打都用一隻雞,足夠二三人分享。

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店主 Loyden
鐘路雞林辣炖雞湯元祖的第二代老闆,特別從韓國來香港監控品質,他教路吃炖雞湯時可先吃雞,再喝口湯,然後才將雞蘸醬油同吃。

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韓式雞肉火鍋 $328 二人份、$438 三人份、$538 四人份
即叫即煮,雞肉柔軟而不失口感,湯內加入近兩個蒜頭分量的蒜蓉,蒜香特別濃郁,吃雞時可以蘸韓式辣粉(Da Dae Gi)及
醬油來調味,吃到尾聲可用來煮芝士炒飯,誓要將雞湯精華吃個一滴不剩!


韓式無骨雞腳 $150
無骨雞腳是韓國人最愛的佐酒小吃,以韓式香辣醬料醃漬而成,一啖咬下去很是軟腍,啖啖有嚼勁。

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泡菜煎餅 $70
煎餅分別有泡菜及薯仔兩款,泡菜煎餅夠脆香,咬下可以吃到香辣惹味的泡菜,材料豐富。

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韓式糖餅 $50 兩片
在香港不常吃到的韓式糖餅,中間夾住黑糖及玉桂等香料製成的糖芯。


糖餅餅皮薄薄,藏着香甜細膩的黑糖餡料,不太甜也不太膩。

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芝士炒飯 $40
雞肉火鍋吃到尾聲,餘下少量雞湯時可用來煮芝士炒飯,有拉芝效果,十分惹味。

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【info】
鐘路雞林辣炖雞湯元祖
•地址:銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 7 樓
•電話:2433 0888
•營業時間:11:30am - 10pm

 

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