最近澳門有人在吃牛肉米粉時發現其中一塊牛肉竟出現神秘的彩虹色，更指這是「黑心商家發光肉」，有網民留言嘲笑事主無知。之前食安中心亦解畫，其實肉類含多種色素，加熱和加工後可出現彩虹光，這不代表肉質差或有食安問題。
同場加映：U Food【廚具大發現】最新影片！
最近有網民在社交平台「澳門Secret」發帖，表示在一間粉麵店吃牛肉米粉時，發現牛肉切面出現詭異幻彩金屬色，事主表示這是「黑心商家的發光肉」。事件曝光後，有人嘲笑事主無知，現時帖文已被刪除。
食安中心指出肉類的切面有時會呈現有光澤的金屬色，有市民會擔心這會帶來食安問題。但中心解釋此屬物理現象，當中涉及肌肉的橫紋結構及纖維特性所產生的衍射作用。一般肉類含鐵、脂肪及其他化合物，當中有多種色素，經過加熱及加工處理後，光線照射時肉類便會像彩虹分裂成多種顏色，如綠色、紅色、橙色等。肉類的金屬色不代表肉質變差或有安全問題。
資料來源：cfs、fb@MacauSecret853
↓【限時搶】大派便利妥3合1檢測盒！↓
↓ 使用簡單快捷，一次檢驗3種病毒！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
