在台灣節目《醫師好辣》中，心臟外科醫生袁明琦分享一個味精過敏個案。一個30多歲男子，每逢去中式餐廳時，吃完10至20分鐘後，馬上嘴角就開始抽動，甚至會流口水，整隻手就會有點麻痺，但送到急症室檢查時卻沒事。
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他每逢跟朋友聚餐都會出現此症狀，去了幾次急症室。後來發現自己對加了味精的食物非常敏感，他唯有不吃這類食物，每天粗茶淡飯。
醫生表示本身味精鹽分較多，若一次過攝取多太鹽分，血管一下子收縮，腎上腺素暴升，便會變得緊張，出現敏感症狀。
若確定是對味精過敏，可以做以下事情。第一，跟餐廳說不加味精。第二，可以想辦法把味精快速代謝掉，如進餐前多喝水，用餐後亦趕快喝點水、吃水果及去廁所，加速味精排出體外。
資料來源：youtube@醫師好辣
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