黑雨警告持續，暴雨令本港多區出現嚴重水浸，不少商舖、家中的食物亦有可能被帶有致病的微生物及污染物的洪水淹浸，今次食安中心教大家如何處理受洪水污染的食物，什麼食物應棄掉、如何挽救食物等。
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食物受洪水污染，當中可能帶有大腸桿菌、沙門氏菌、甲型肝炎病毒和諾如病毒等致病微生物，亦有其他污染物，食物受潮後亦容易滋霉菌。
水浸後要確保所有工作面、用具及廚房設備都已清潔和消毒，才處理食物。
應棄掉的食物或廚具
食安中心提醒，一些非預先包裝的食物及不屬防水包裝的食物應棄掉，受潮的木具亦易發霉，也應棄掉。
- 木砧板及木製用具
- 非預先包裝的食物
- 螺旋蓋
- 卡扣蓋
- 易拉蓋
- 捲邊蓋
- 軟木塞
- 紙盒包裝
- 塑膠包裝
- 布包裝
- 自製瓶裝食物
- 包裝有膨脹、滲漏、生銹或凹陷跡象的損壞食品
可以留下的食物及處理方法
食安中心表示，防水包裝食物即使被洪水淹浸過，也可以在搶救後安心食用！
- 商業生產的雙縫蓋金屬罐
- 殺菌軟袋（以軟箔袋包裝耐於保存的食物）
1. 檢查食物包裝，確保無出現膨脹、滲漏、生銹或凹陷跡象
2. 清除任何標籤，抹去或刷掉附著的任何污垢或淤泥
3. 用水及肥皂清洗食品的包裝，並徹底沖洗
4. 進行消毒，可把食品浸入乾淨的沸水中兩分鐘
5. 食品消毒後應風乾最少一小時才貯存
6. 重新標明產品資料，例如產品名稱及食用期限
7. 包裝上應標明「先用」，並盡快食用
資料來源：cfs
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