人氣居酒屋申子在旺角 The Forest 開設姊妹店天心，雲集まるみつ Marumitsu、另以客席品牌形式引入主打辛拉麵的空海 Kukai 及芝士甜品的 Runny Cheese，客席品牌計劃會不時轉換保持新鮮感。
text│Amy
店主之一 Haze 表示在日本茨城縣吃過這間主打鮟鱇魚料理的百年歷史溫泉會館 Marumitsu，其鮟鱇魚湯底更連續 2 年獲得日本火鍋比賽第一名，她於是與當地縣政府合作引入品牌，同時獲縣政府推介。まるみつ Marumitsu 及空海，天心不盲目將品牌的餐牌倒模複製，引入品牌最出色的食材將菜式變奏或創作適合港人口味的新菜式。店子午市主打拉麵、晚市主打鍋物。
鮟鱇魚料理有鮟鱇魚拉麵及鮟鱇魚肝鍋。自日本店取得以鮟鱇魚肉及魚骨熬足 2 日的鮟鱇魚湯作火鍋及拉麵湯底，前者配搭品牌捕獲兼處理好的鮟鱇魚皮及肉，再依港人口味增添海鮮配料，後者則換上粗身有咬口的胚芽麵代替傳統拉麵。
而空海特製的辛湯底則除了作拉麵湯底，亦變成香港店的日本牛腸鍋湯底。為增加選擇，店子亦推出廣島蠔沾麵及火鍋和串揚等。沾麵使用的白 Groove 麵自日本直送，麵條中間有 V 型坑紋令麵更掛汁。
至於 Runny Cheese 則以甜品 Counter 形式座落餐廳中，來到香港則主打多款口味芝士奶油夾心餅，芝士奶油層又厚又 creamy，堂食、單件或以禮盒形式買走都得。
鮟鱇魚肝鍋 $858（晚市限定，包芝士雜炊）
鮮橙色的鮟鱇魚肝湯底鮮味十足，配膠質豐富的鮟鱇魚皮、彈牙魚味濃的鮟鱇魚肉、虎蝦及近 10 款日本五色蔬菜。
激辛湯牛腸鍋 $698（晚市限定，包芝士雜炊）
香港限定鍋物，以日本直送的牛腸製作，油脂適中又乾淨無異味，配辣辣的湯底非常夾，還配以豚肉、糕福袋、餃子皮、日本大根、絹豆腐、韭菜等豐富配料。
各款芝士奶油夾心餅 $53 件起
日本直送的芝士奶油夾心餅多達10款口味，有葡萄芝士、開心果芝士、紫薯芝士等口味。
甜品店 Runny Cheese 的counter，有售多款口味的芝士奶油夾心餅及芝士蛋糕等。
各款串揚 $22 - $98 串（全日供應）
店子也有供應約廿款串揚，較特別的有蜜瓜配西班牙火腿、鵝肝配蘋果醬等，均配以由百年醬油廠大黑屋出品的醬油。
廣島蠔沾麵配白 Groove 拉麵 $148 （午市限定）
香港限定，沾麵汁用足 7 至 8 隻蠔加魚湯熬成，蠔味超鮮濃，用帶 V 型坑紋的白 Groove 麵吃好掛汁，另外還配一小碗原隻 3L 大廣島蠔的飯。
鮟鱇魚肝湯拉麵 $168（午市限定）
鮟鱇魚肝湯湯底濃郁鮮甜，與粗身有咬口的胚芽拉麵非常夾，食時可將* 另附的鮟鱇魚加入，鮮味更濃，食至尾聲餐可將北海道七星米飯加入湯中享用。
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【info】
天心 Tengokoro
地址：旺角奶路臣街 17 號 The Forest 114 號舖
電話：5922 5699
營業時間：12nn - 10pm
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