喜歡打卡的朋友，就算無去過，都會聽過在火鍋店香江花月內有間像 teamLab 的變色波波鏡房吧？該集團出名在餐廳裝修上不惜工本，上月月底又在海港城開設了另一間中菜館花圖，同樣花了過千萬裝修，打造成極具特色的主題餐廳。
text│Katty
誰說打卡是女士們的專利？男士們，機會來了！花圖的設計概念源自虛構人物──王牌特工，而餐廳就是「他」的「秘密基地」，由踏入門口的一刻就可以幻想自己是占士邦！入口的櫃枱隱藏俄羅斯輪盤，弧形牆身上有骰仔設計的百子櫃，讓賓客猶如置身特務收藏館。
餐廳總面積達 1.4 萬呎，分為 4 個用餐區，大門後先迎來放滿特務收藏品的「特務神秘角度」酒廊區，如吧枱上甲蟲標本、掛畫及卡位枱下的獵犬雕像，非常有型。最獨特還有「特務神奇道具衣櫥」用餐區，該區擺設「水壺大哥大電話」、太陽眼鏡、皮鞋，其中一道牆更用上過百條領帶裝飾，全部都是特工裝身必備，很是有趣！
獲獎無數的主廚 Rex 及 CY 都有超過 20 年中菜經驗，曾於多間酒店及米芝蓮餐廳工作，擅長創作新派粵菜，所以餐廳由午市的點心、下午茶 tea set 到晚市的 tasting menu，都有別傳統。
兩款 tasting menu 可一口氣吃勻師傅的招牌菜，兩款都有桂花荔枝汁漬荷蘭串茄做前菜，荷蘭串茄以新鮮加罐頭荔枝打蓉醃製，味道清新非常醒胃。而招牌湯品花圖爵士湯，用上蜜瓜、螺頭、花膠做，有別傳統轉用自家熬製的蝦湯做湯底，令爵士湯多了份海產鮮味。款款菜式擺盤都非常有心思，很 IG-able，小心影相影到唔捨得走！
珍菌紫玉（$1,288 Tasting Menu）
椰菜包着冬菇、金菇、雞髀菇等蒸熟，以薑汁帶出鮮菌的鮮味，加上炸金菇點綴，賣相精緻。
龍蝦膏海膽炒飯（$1,288 Tasting Menu）
材料有龍蝦肉、菜粒及葱花，配日本海膽，非常夠鑊氣，飯粒分明，十分出色。
芝麻糊椰汁忌廉配桔仔酥（$1,288 TastingMenu）
自家製芝麻糊椰汁加了忌廉製成的泡沫，有淡淡的椰香味，不過甜。桔仔酥賣相別致，外皮是鹹水角皮，入面有奶黃餡及桔仔果肉。
胡椒蟹皇焗大蝦 $528
8頭越南虎蝦大大隻，十分彈牙，汁醬以非洲粉紅胡椒、白胡椒及花椒煮成，香辣帶麻，再加入蟹皇提鮮。
花圖爵士湯 $228 位
傳統爵士湯主要材料有蜜瓜、海螺頭、花膠，再加豬肉及雞等配料煲成，這裏改用蝦湯做湯底，湯水除了肉與海味的鮮甜，仲有蝦香，再配上大大片花膠，十分矜貴。
松露醬帶子餃 $78
日本帶子及以黑松露醬加其他菇菌製成，再以鹹蛋黃碎增加鹹香味，很有新鮮感。
桂花荔枝汁漬荷蘭串茄、松露醬帶子餃、陳皮香草醬焗伊比利亞豚肉（$1,288 Tasting Menu）
師傅表示焗伊比利亞豚肉用了燒叉燒的概念，但改用意大利香草醬加陳皮調味，惹味又有新鮮感；荷蘭串茄及帶子餃同為餐廳招牌菜，單是前菜已很吸引力。
店內也有不少特色 cocktail。
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【info】
花圖
地址：尖沙咀海港城海洋中心 4 樓 401 號舖
電話：2688 2408
營業時間：12nn - 11pm
備註：Tasting Menu 價錢分別是 $1,288 及 $998 位
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