這間新派中菜館，花了 2,500 萬裝修費，請來國際著名的香港室內及建築設計師梁志天操刀，裝潢將現代藝術風格融入傳統中國設計中，典雅高檔，由水晶吊燈、羊毛地毯到不同主題風格的壁紙裝飾，以至桌椅及碗筷餐具，都可以見到融合中西設計特色。
text│Katty photo│鑫、May
餐廳主打新派高級中菜，兩位主廚陳偉庭師傅及梁健祥師傅，均擁有超過 30 年中菜經驗，於設計菜式時，會加入不同國家的食材及調味料，再配合傳統中菜的烹調方法，創作出一系列好睇又好食的菜餚。
餐廳最受歡迎是超值的周末自助早午餐，每位只需 $398，便可以任食超過 30 款點心及美食，每位更送一客秘製天宮翅及半隻波士頓龍蝦。天宮翅用料十足，每碗有足 2 両的牙揀翅，上湯加入了大量雞腳熬煮超過 5 小時而成，口感香濃綿滑，而且不加任何配料，啖啖都是「純翅」！波士頓龍蝦斤量十足，選用每隻超過 1 磅的中型龍蝦開邊，以法芥籽法式醬加上檸檬、蜜糖、wasabi 及龍蝦濃湯烤焗製成，調味中西交融，令人驚喜。
自助 brunch 其他任食項目中，點心十分有驚喜，重點推介以西班牙黑毛豬製成的啤梨鹹水角，另一款必吃的點心是炸芋角，入面是西班牙黑毛豬肉餡，師傅火候控制得好好口感蓬鬆酥脆。提提大家，周末自助早午餐是期間限定供應，熱盤項目可能因應時令轉款。
周末自助早午餐 $398 位（設加一）
油爆蝦（任吃）
鑊氣小菜也在早午餐任食項目之中，看蝦子肥大肉厚，實肉有鑊氣。
梨鹹水角（任吃）
香甜的外皮配上用西班牙黑毛豬柳粒，豬肉甘香油潤。造型別致，「果蒂」以百力滋製成，可以全個放入口！
秘製天宮翅（每位一碗）
用料十足，每碗用足兩両魚翅，熬煮超過 5 小時而成的火腿雞湯底，香濃而不油膩，啖啖都是爽口的翅。
焗豬扒飯（任吃）
主食有這款由師傅精心製的焗飯，黑毛豬扒先煎後炸，軟腍入味，加上以蝦湯煮成的番茄汁及炒飯底，鋪上芝士焗，酸香美味。
炸芋角（任吃）
非常鬆脆，芋頭皮軟滑帶淡淡豬油的香酥味，十分出色。
黑蒜燒賣（任吃）
以黑蒜加西班牙黑毛豬製成，師傅特別將燒賣皮做成黑色，賣相獨特。
波士頓龍蝦（每位半隻）
龍蝦肉質爽口彈牙，醬汁香濃惹味，檸檬及蜜糖的酸甜味更能突顯龍蝦肉的鮮味。
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【info】
永 8 舫
地址：灣仔軒尼詩道 318 號永倫立方 2 樓
電話：2121 5188
營業時間：12nn - 3pm，6pm - 11pm
備註：點心放題供應時間為星期六、日 12nn - 2:30pm，設加一
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