帝逸酒店源峰推出極上日式檜木蒸鍋料理 鹿兒島黑豚/野崎牛/但馬和牛/中吞拿魚腩/大正蝦

發佈: 2024.01.19
文: 王子晴

位於沙田帝逸酒店的人氣日本餐廳源峰全新推出極上日式檜木蒸鍋料理,搜羅珍貴的檜木製蒸籠,以當季時蔬及優質肉食如鹿兒島黑豚及野崎牛等入饌,以蒸煮方式讓食客品嚐季節食材的原汁原味。推廣期由即日起至3月31日,大家記得把握機會試喇~

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蒸鍋料理(Seiromushi)源自日本九州,是擁逾300多年歷史的高級日式料理,將季節食材及肉食放於特製的木蒸籠中蒸煮,木材在受熱時能鎖住水份,保留蔬菜精華及肉汁,更有木香提升食物清鮮香氣!帝逸酒店人氣日本餐廳源峰廚師團隊今次就特意搜羅珍貴的檜木製蒸籠,以當季時蔬及優質肉食等入饌,於即日起至3月31日期間呈獻全新的「極上日式檜木蒸鍋料理」。

套餐由涼拌鮭魚籽菜之花配黃芥辣味噌揪開序幕,大廚特意搭配鹹鮮飽滿的鮭魚籽,以自家調製的黃芥辣味噌拌勻,帶微辛鹹香。刺身精選長崎縣產的中吞拿魚腩,油脂均勻,酸味溫和甘甜。另外亦有鰆魚平貝。燒物由廚師精選肉厚飽滿的大正蝦,燒至殼焦脆、肉鮮嫩,帶點獨特的炭火香氣。

主角蒸物分別有鹿兒島特選黑豚鹿兒島野崎牛但馬和牛供選擇。鹿兒島黑豚素有「豬肉界黑鑽」美譽,大廚特意精選肌肉纖維細而軟嫩富彈性、不飽和脂肪及脂肪酸較少的優質鹿兒島黑豚肉;喜牛的朋友可於名聞遐邇的鹿兒島野崎牛及但馬和牛中作選擇。野崎牛肉質細緻鮮嫩,帶濃郁油香;但馬和牛則是黑毛和牛中的知名品種,肉質細膩、脂肪分佈均勻。三款肉類均搭配季節野菜,蒸煮時肉食精華滲到野菜之中。

享用日式蒸鍋料理的最佳拍檔當然是清酒,餐廳精選四款万齢清酒,包括以山田錦及美山錦釀製,帶有豐富香氣的大吟釀<禮>;香氣沉穩,俐落辛口的純米吟釀壽限無;採用唐津市酒米,口感清爽俐落並帶有香蕉果香的秋之酒超辛口生詰酒及精米步合達50%,帶有蜜瓜或洋梨香氣的純米吟釀 <希>。搭配蒸鍋美饌,客人只需另加$250,即可享用以上四款万齡清酒。

帝逸酒店源峰極上日式檜木蒸鍋料理

地址:香港沙田源康街1號帝逸酒店28樓 

電話: 3653 1168

訂座:源峰

網上訂座時輸入或電話訂座時需表明使用優惠碼「MZ202024」,方可享8折優惠

營業時間:星期一至五中午12時至下午3時;下午6時至晚上11時|星期六、日及公眾假期上午11時30分至下午3時;下午6
時至晚上11時

推廣期:即日起至3月31日(2月8日至14日除外)

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