減肥恩物!一種配菜存在感低卻營養豐富 低卡、可降膽固醇兼防便秘

發佈: 2024.01.26

(文章由風傳媒授權轉載)台灣的蔬菜種類相當多,其中豆芽菜時常出現在便當菜中,也會在吃鐵板燒時當成配菜,看似存在感不高的豆芽菜其實營養價值相當高,低熱量的豆芽菜不僅適合減肥的時候吃,也有降膽固醇、有助排便等好處!

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營養師夏子雯介紹,豆芽菜是豆子遇水後發芽的產物,因此不同品種的豆子都有各種類別,例如黑豆、黃豆、綠豆等等,而其中又屬黑豆芽是營養價值最高的,裡面富含蛋白質、維生素C跟其他維生素和礦物質,能幫助降低血脂,不過熱量也最高。黃豆芽則是最多維生素A,可以降低膽固醇,綠豆芽則是熱量最低,適合減肥的人吃。

芽菜6大功效及好處

以下是芽菜6大功效及好處,按下圖了解!

營養師夏子雯指出,豆芽菜的營養包括可以維持黏膜健康、有助於排便、強壯骨骼、消水腫,好處相當多,同時她也建議,豆芽菜生吃最能保持豆芽的酵素,但是體質虛寒的人要留意攝取量,不要過量,同時也建議可以加入薑絲、芝麻粒等熱性食物中和,如果不敢生吃,拌炒、川燙也可以。

而先前根據《早安健康》報導,李婉萍營養師也曾介紹過豆芽菜的營養,其中她也提到,三種豆芽菜的膳食纖維含量都比花椰菜、芭樂來得高,維生素C甚至贏過蘋果。

完整貼文請至:《夏子雯-貼近你生活的營養師

文章由風傳媒授權轉載(原文:不是花椰菜!1平凡配菜「維生素C贏過蘋果」,還可降膽固醇、幫助排便

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