米芝蓮總廚主理!尖沙咀全新木炭燒烤概念店 煙燻戰斧牛扒/原隻虎蝦/海膽多士

發佈: 2024.02.06
文: 莫甄兒

尖沙咀海港城最近迎來全新木炭燒烤概念店「Charcoal Bar」,由米芝蓮二星行政總廚坐鎮主理,以直火料理(Open Fire Cooking)帶來多款燒烤美食,包括煙燻戰斧牛扒、煙燻原隻珍寶虎蝦、炭烤白鱔、波士頓龍蝦等都是必試招牌。餐廳坐擁維港海景,每日更會供應性價比極高的2道菜午市套餐,包括菲力牛扒、龍蝦尾、迷你漢堡等,絕對滿足各位食客~

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Click圖睇Charcoal Bar Menu:

「Charcoal Bar」以維多利亞海港為背景,樓底挑高開揚空間感十足,更設有開放式廚房,大家可以目睹廚師團隊料理過程之餘更能聞到陣陣煙燻香氣。

前菜小食選擇多元化,首推海膽多士($128/1件),鮮甜海膽搭配軟嫩生牛肉片及黑松露蛋黃醬,每一口都帶有多種滋味。烤生蠔($68/1件)用上濃鬱柚子胡椒牛油煙燻而成,蠔肉肥美。花甲($188)則是以椰子、香茅、檸檬葉等調味,清爽開胃,頗有泰式風味。

餐廳主打直火烹飪,再與不同木材進行搭配,帶出木炭燒烤風味,招牌荔枝木煙燻戰斧牛扒($780/2人份),推薦三成熟,牛扒外層微微焦脆,有陣陣炭燒香味,中間依然保留豐富油脂和肉汁,可以選擇搭配辣根忌廉醬、五重黑椒醬,、焦化牛油醬、芫荽阿根廷青醬等醬汁。

海鮮方面可以試試炭烤白鱔($328),魚皮香脆有魚油香,肉質緊實。荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦($338)分量十足,蝦肉鮮甜彈牙,搭配酸甜醬更為惹味。

各款配菜也絕不馬虎,編輯私心推薦炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬($88),薯仔Churro外酥內鬆化,沾上醬汁更是畫龍點睛。另外也有薯蓉、厚切薯仔、菠菜、炭烤原個蒜頭等配菜。甜品要試試紫蘇檸檬撻配辣味蛋白霜,帶有些微辣味,令味道更豐富,好有驚喜。

除了一系列單點美食外,Charcoal Bar更每日提供性價比高的2道菜午巿套餐(1前菜、1自選主菜),即睇Menu:

Charcoal Bar

地址:尖沙咀海港城海運大廈地下G62舖

營業時間:星期一至日12:00-23:00

電話:22170088

訂座:Charcoal Bar訂座

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