揀牛油果貼士|買回來切開都是黑色? 一文教你5步揀出完熟牛油果

發佈: 2024.02.20
文: 陳菱櫻

揀牛油果貼士|牛油果一直被視為超級食物,一顆小小的牛油果,美味而營養豐富,內含單元不飽和脂肪酸、纖維、鉀、維他命B雜等營養素,好處功效多,特別適合減肥人士!但食用牛油果,時常遇到過熟或未熟的情況,有時切開會見到黑絲或果肉變黑,令人大感失望。如何才能避免買牛油果時中伏?要完美挑選牛油果,必先學識這5貼士!

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揀牛油果貼士

買牛油果回來,有時會過熟,有時則太生,要待幾天才能食用,因此要一個合適的牛油果,是十分重要。若挑選出剛好或即將成熟的牛油果,買回來便適合立即食用,一起看看這5個揀牛油果貼士!

 

揀牛油果貼士|1. 觀察顏色:黑皮熟透、綠皮未熟

首先,從牛油果外皮顏色可判斷其成熟度,黑皮為熟透,而綠皮為未熟透。不同品種的牛油果其成熟時的顏色各不相同,例如本港常見品種Hass牛油果,從綠色變到黑色,期間可能會變成紫色或紅黑色。

未成熟的牛油果色澤偏綠,質地堅硬,大約需要5天或以上才能成熟。

 

若想要立即食用,則應選擇色澤較深的牛油果,如黑色、紫黑色或紅黑色。

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揀牛油果貼士|2. 觀察表面:確保顏色均勻無破損

另外在挑選牛油果時要確保表皮顏色均勻,無破損、瘀傷或明顯的腐壞跡象。

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揀牛油果貼士|3. 輕壓外皮:過軟代表過熟、過硬未熟

揀牛油果時可放入手中按壓來推斷熟度。成熟的牛油果在輕壓時會有輕微的彈性,如果過軟則表示已經過熟。若牛油果外皮過硬,代表未熟,可以將其放置在室溫下7至10天直至熟透,或用各種催熟方法來加快成熟過程。

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揀牛油果貼士|4. 輕壓外皮:確保外皮和果肉間無空隙

最重要的是確保牛油果的外皮和果肉之間沒有空氣層或氣泡,這些空隙會使牛油果變黑甚至發霉。

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揀牛油果貼士|5. 觀察蒂頭:啡色已熟、青色未熟

另一個分辨牛油果熟度的方法看看蒂頭的顏色,如果蒂頭為啡色,代表牛油果已經熟透;若青啡色,代表在半熟階段;而未熟的牛油果蒂頭則呈青色。

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如何加快牛油果成熟?

如果需要加速成熟過程,可將牛油果與香蕉或蘋果一同放入紙袋中,這些水果釋放的乙烯氣體可以促進牛油果成熟。

牛油果可以怎樣食用?

牛油果成熟後,便可用於製作各種美食,如牛油果沙律、牛油果吐司或是加入到奶昔和沙拉醬中增加濃郁口感。

 

牛油果有什麼功效和好處?

牛油果營養十分豐富,以下是牛油果的10大功效和好處:

  1. 豐富的健康脂肪:牛油果富含單不飽和脂肪,特別是油酸,有助於減少心臟病風險。
  2. 高纖維:高纖維含量有助於維持良好的消化系統健康,並有助於控制血糖。
  3. 含鉀量高:鉀是維持心臟健康和血壓正常所必需的重要礦物質,牛油果的鉀含量比香蕉還要高。
  4. 抗氧化劑:牛油果富含維生素E和其他抗氧化劑,有助於保護身體免受自由基的傷害。
  5. 心臟健康:牛油果中的脂肪酸組合有助於減少心血管疾病的風險。
  6. 降低膽固醇:研究表明,定期食用牛油果可以幫助降低血中的壞膽固醇(LDL)水平並提高好膽固醇(HDL)。
  7. 視力保護:牛油果含有的抗氧化劑如叶黄素和玉米黄質有助於保護眼睛免受光損害。
  8. 抗癌:雖然需要更多研究,初步研究顯示牛油果中的某些化合物可能有助於預防癌症的發生。
  9. 促進骨骼健康:牛油果含有維生素K和銅,這些營養素對於保持骨骼健康至關重要。
  10. 減輕體重:儘管牛油果熱量較高,但其高纖維和健康脂肪含量可以增加飽腹感,有助於控制體重。

 

牛油果生黑絲可以食用嗎?

果肉有時會出現黑色絲狀物體,這是因為牛油果太熟而令果肉纖維化,但這不影響食用安全。

 

 

資料來源:marthastewartloveonetoday

如果需要加速成熟過程,可將牛油果與香蕉或蘋果一同放入紙袋中,這些水果釋放的乙烯氣體可以促進牛油果成熟。

牛油果成熟後,便可用於製作各種美食,如牛油果沙律、牛油果吐司或是加入到奶昔和沙拉醬中增加濃郁口感。

牛油果營養十分豐富,以下是牛油果的10大功效和好處:

  1. 豐富的健康脂肪:牛油果富含單不飽和脂肪,特別是油酸,有助於減少心臟病風險。
  2. 高纖維:高纖維含量有助於維持良好的消化系統健康,並有助於控制血糖。
  3. 含鉀量高:鉀是維持心臟健康和血壓正常所必需的重要礦物質,牛油果的鉀含量比香蕉還要高。
  4. 抗氧化劑:牛油果富含維生素E和其他抗氧化劑,有助於保護身體免受自由基的傷害。
  5. 心臟健康:牛油果中的脂肪酸組合有助於減少心血管疾病的風險。
  6. 降低膽固醇:研究表明,定期食用牛油果可以幫助降低血中的壞膽固醇(LDL)水平並提高好膽固醇(HDL)。
  7. 視力保護:牛油果含有的抗氧化劑如叶黄素和玉米黄質有助於保護眼睛免受光損害。
  8. 抗癌:雖然需要更多研究,初步研究顯示牛油果中的某些化合物可能有助於預防癌症的發生。
  9. 促進骨骼健康:牛油果含有維生素K和銅,這些營養素對於保持骨骼健康至關重要。
  10. 減輕體重:儘管牛油果熱量較高,但其高纖維和健康脂肪含量可以增加飽腹感,有助於控制體重。

果肉有時會出現黑色絲狀物體,這是因為牛油果太熟而令果肉纖維化,但這不影響食用安全。

要選出完熟牛油果,可以跟從以下貼士:

  1. 觀察顏色:黑皮熟透、綠皮未熟
  2. 觀察表面:確保顏色均勻無破損
  3. 輕壓外皮:過軟代表過熟、過硬未熟
  4. 輕壓外皮:確保外皮和果肉間無空隙
  5. 觀察蒂頭:啡色已熟、青色未熟

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