肺癌|6種人最高危主婦都中!3飲食習慣要避免小心煮出致癌物

發佈: 2024.03.21
文: 古曦朗

肺癌|癌症|周處除三害|肺癌號稱香港十大癌症的「頭號殺手」,致命率遠超第二名大腸癌,根據香港衞生防護中心的資料,光2022年,共有3782人死於肺癌, 佔癌症死亡人數的 25.7 % 。 在近日討論熱度相當高的電影《周處除三害》中,主角阮經天就是因患癌而吐黑水的了。

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電影《周處除三害》的討論聲音愈來愈高,有台灣營養師在看完電影後,就電影熱潮分享了關於肺癌的資訊。台灣營養師高敏敏指,有6種人是肺癌的危險因子,大家要小心!

肺癌6高危人士:

肺癌6高危人士|1.煙民

根據香港癌症基金會的資料,十個吸煙人士中就有一人患得肺癌。世界衛生組織亦透過研究發現吸煙人士患肺癌的機率比一般人高30倍。另外長時間處在二手煙環境的人,患肺癌的機率比沒接觸的人多了30%。

肺癌6高危人士|2.具變異基因人士

營養師高敏敏指,有研究發現華人肺腺癌與高風險遺傳因子YAP1變異基因有很大的關聯,當中又數女性罹患機率會高,是正常基因的5.9倍。

肺癌6高危人士|3.具肺癌家族病史人士

爸媽、兄弟姐妹、子女中,若有人罹患肺癌則有可能是高危險族群。很可能是遺傳或生活在相似的致癌環境中。

肺癌6高危人士|4.常置於污染源懸浮微粒中人士

如工業廢棄、汽機車廢氣、石化燃料等。懸浮微粒已被列為第一級致癌物。營養師提醒,如果長時間處在有懸浮微粒的環境,會大大增加罹癌風險。

肺癌6高危人士|5.長期接觸致癌物質之人士

營養師解釋,致癌物質即如柴油引擎、廢棄、石綿、重金屬物質(鉻、砷等等),皆有可能提高患肺癌的機率。

肺癌6高危人士|6.常做飯的主婦

廚房的油煙都是引致肺癌的原兇之一!營養師指,女生患肺癌很有可能與烹調產生的油煙有關,因高溫炒菜、油炸的烹調手法都很有可能會產生致癌物,大家要小心。

除了講解肺癌的6大高危人士外,營養師還提醒大家,有3個飲食習慣要避免。

提防肺癌3個飲食習慣要避免:

加工肉品已被癌症研究中心(IARC)列為第一級致癌物,而紅肉被列為第二級A類致癌物,大家少吃為妙了。

  • 避免飽和脂肪、精緻糖

營養師指,食物中的飽和脂肪酸攝取和肺癌風險相關,而精緻糖也會造成身體處於發炎狀態,故大家可盡量避免攝取飽和脂肪和精緻糖。

  • 縮短烹煮時間

油炸、燒烤、煙燻、煎炒等烹調手法產生的油煙都易產生致癌物質,應避免高溫長時間烹調,同時記得要開抽油煙機!營養師還建議大家多以蒸煮、燉滷的方式烹調食物。

資料授權:台灣營養師高敏敏

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