位於尖沙咀 Mondrian 酒店 39 樓的意大利扒房 Carna by Dario Cecchini，去年年底新開業，最近推出周末早午餐，每位 $728 起，便可以就可以任點任食以不同切割的牛肉部位炮製而成的頭盤、意大利麵、配菜及 Tiramisu，以及一款自選招牌炭燒牛肉，平日單點價錢同 brunch 差不多，早午餐真係激筍！
text│Katty photo│Ken
來自意大利托斯卡納（Tuscany）的 Dario Cecchini，是一位擅長現代意大利料理的烹飪哲學家，承傳 Dario 家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術，主張「從頭到尾 Nose-to tail」，被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」。開業以來，Carna by Dario Cecchini 只做晚市，前菜每款都要二百幾三百蚊，牛扒約六百蚊起，這次首推週末早午餐，牛扒可以自選一款，其他無限任添，一共有 14 款美食非常豐富，每位只是 $728 起，好抵食！
Nose-to-tail Brunch $728 位起（配 Black Angus Cube Roll M3牛扒，2 位起）
可以 6 款意大利頭盤、意大利麵、配菜及 Tiramisu 可以無限無點，戲肉是一份炭燒牛扒拼盤，包括自家製香腸及黑安格斯牛肋骨，另加一款自選招牌炭燒牛肉，圖中自選牛扒是基本盤：Black Angus Cube Roll M3。
餐廳位於酒店的 39 樓，一打開𨋢門，無敵的維港景色盡入眼簾。踏入門口，先來一杯 welcome drink，可以揀紅酒 Dario Cecchini Antica Macelleria、雞尾酒或無酒精雞尾酒，再吃一兩件小食之後，職員便會安排入座。
先來的是每日於餐廳內新鮮製作的 focaccia 麵包及 charcoal carasau，還有醃菜及沙律，focaccia 麵包香草味濃郁，配上精選的橄欖油，非常美味！溫提大家，任添麵包雖然好味，但都要留肚食其他菜式！
前菜共有 6 款，包括由牛臀肉炮製而成的招牌生牛肉他他、烤黑松露牛肉薄片配吞拿魚醬、暖牛肉沙律、意大利水牛芝士番茄沙律、parma ham 多士及辣肉醬多士等，全部都無限任添。
烤黑松露牛肉薄片
用上外側後腿眼肉，雖然沒有太多脂肪，但非常柔軟，配上黑松露及吞拿魚醬，十分出色。
暖牛肉沙律
Dario 用上嫲嫲的煮法，牛膝用烚蔬菜的水煮熟，配紅蘿蔔絲、西芹絲，有點似我們的清湯腩。
招牌生牛肉他他
Dario 的招牌，Dario 打出變奏牌，不撈鵪鶉蛋，以高級欖橄油及 Dario 秘製香料調味，更吃到牛冧肉的原始味道。
Rigatoni Beef Tripe
食意大利菜又怎少得意大利麵？這裏的 rigatoni（有紋的長通粉）是自家製的，特別有口感，配上牛肚、豬肉碎及番茄醬，香濃惹味。
早午餐的重頭戲是炭燒牛肉拼盤，除了自家製意大利肉腸及慢燒牛肋骨之外，更可以自選一款炭燒牛扒，包括澳洲黑安格斯 Cube Roll（每位 $728，兩位起）、美國 M5 和牛 Chuck Flap（每位$788，兩位起）、或是有意大利和牛之稱的罕有 Carima 牛扒（每位 $888，四位起）。雖然炭燒牛肉拼盤不能任食，但配菜就可以，包括 Dario 特製的橄欖油燴白豆、焗薯配豬油及燉菜。
Nose-to-tail Brunch $788 位起（配 美國 M5 和牛 Chuck Flap 牛扒，4 位起）
記者高推屬於牛扒餐牌上的特別部位──美國和牛 Chuck Flap 脂肪較平均，有肉味又有咬口，有炭燒的香味。
Nose-to-tail Brunch $888 位起（配 Carima 牛扒，4 位起）
如果 budget 鬆動，真的沒理由不試喺香港好少機會食得到的 Fiorentina 意大利和牛 Carima 牛扒，分量十足之外！
Tiramisu
嗜甜的朋友，一定一定一定食留肚食自家製的 tiramisu，口感又軟又輕，咖啡味濃，口感夠濕潤，好彩可以任添，雖然飽，但我都 refill 了一次！
另外，如果喜歡喝酒，另加 $280 便可以無限暢飲氣泡酒、品酒師搭配的紅白酒、雞尾酒及啤酒等，點雞尾酒的話，調酒師會古典 wine cart 推到你面前，即席調酒！再加 $200，更可以將氣泡酒升級至香檳！
【info】
Carna by Dario Cecchini
地址：尖沙咀赫德道 8A 號 MONDRIAN HONG KONG 39 樓
電話：3550 0339
早午餐供應時間：星期六、日及公眾假期 12nn - 3pm
網上預訂：https://www.sevenrooms.com/reservations/carna
