Heimat 在德文有「家園」的意思，由步入餐廳開始，設計、食材、菜式每個細節，都感受到大廚Peter Find背後所花的心思，餐廳氛圍輕鬆自在。在德國出生的Chef Peter Find 有超過 30年在世界各地高級餐廳廚房工作的經驗，不單在歐洲多家米芝蓮星級餐廳工作，更先後在香港文華東方酒店 Pierrot 及香港麗思卡爾頓酒店擔任行政總廚一職，可謂經驗十足。他自己開設的Heimat將傳統菜餚以摩登的配搭重新演繹，的確令人充滿驚喜。今次試了他的全新的春日嘗味餐單，像走進德國春天的童話故事，感受了不一樣的田園氣息。
其中有幾道菜令人印象格外深刻，首先是海鱒魚配青豆湯，看著顏色鮮艷的青豆湯心情已大好，吃著海鱒魚淡淡煙燻與青草香味形成奇妙對比，再加上薄荷葉清新的味道，既味美又健康。另一道是白蘆筍溫泉蛋配黑森林火腿巴馬臣芝士，現在是白蘆筍當造季節，自是必試菜，餐廳由德國Beelitz直入鮮甜新鮮的白蘆筍，配上黑森林火腿、芝士之王 parmesan 芝士、慢煮有機雞蛋等等，perfect match呀，口感極之豐富。大家邊食邊叫好的還有蘑菇Spaetzle ，是一種德國南部美食，有點似刀削麵，很考刀功，麵條煎至脆口，食來蛋香芬芳又有咬勁，確一試難忘，想再encore。主菜的西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷，酥皮卷香氣撲鼻，牛肉就肉質鮮嫩，juicy多汁，可謂一次過有多重口感。
除此之外，這裡的麵包及甜品也很出色，Pretzel架上桌很別緻，更配有十款穀物的酸種麵包，原來餐廳經過多次尋找，先搵到呢款又健康又充滿德國口味既Sourdough，食落外層脆中間鬆化軟綿，充滿麥香極富質感。當天更吃了兩款種朱古力甜品，黑森林蛋糕、牛油曲奇朱古力蛋糕，按了港人需要的甜度調配，演繹新穎又富層次，平時不好朱古力的我也食到停唔到。席間眼見Chef Peter Find不時游走餐廳各枱，傾聽食客意見，很著緊食品的質素，食的過程不難感受到他於每道菜傾注了的心血與熱情。對於食客來說，不但重新定義了德國美食的層次，整個餐飲體驗也很是享受。
香港中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8樓
網上訂座：www.sevenrooms.com/reservations/heimat
營業時間: 星期一至星期六：晚上 6 時至 11 時正，最後點餐時間為晚上 10 時 30 分。
Chef Peter Find
Pretzel及酸種麵包
藍龍蝦配粟米冷盤
海鱒魚配青豆湯
白蘆筍溫泉蛋配黑森林火腿巴馬臣芝士
蘑菇Spaetzle
德式刀削麵Spaetzle
西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷
黑森林蛋糕、牛油曲奇朱古力蛋糕
好homely的環境
餐廳氛圍輕鬆自在
