沾麵新層次　風雲丸

正所謂「一遇風雲便化龍」，機遇這回事，有時除了靠天意，也得靠個人努力。來自廣島的人氣沾麵店風雲丸，以「丸」﹙船﹚為名，正正代表了日本人堅強不屈、乘風破浪的精神。將這種精神投放在沾麵製作上，自然每一碗都是用心炮製的出色好味道。

在香港，雖然沾麵不及拉麵普及，但偶爾來一碗濃香細膩的沾麵，絕對是「少食多滋味」。主打豚骨魚介風的風雲丸，濃香豬骨湯底與鮮活的魚介極合拍，打造出獨有的濃香鮮味。

濃香甘香一同綻放

既然沾麵是豚骨魚介風，風雲丸湯底的另一靈魂自然是魚介。有別於坊間摻雜多種魚類製作而成的魚介粉，風雲丸只選用長崎縣牛深市及瀨戶內海出產的片口鰯，而且只取用其身體部份，風乾四天至一星期才磨成粉末，香氣特濃；配合自家製12號冷麵或溫麵，前者帶嚼勁、後者富麥香，掛湯效果俱佳。先將一箸麵沾進滾燙石鍋，再來一口腍軟叉燒，濃香沾湯與甘香油脂在口中綻放，味道別具層次。嗜辣的話，風雲丸更準備了以豬肉、辣椒及山椒製作而成的「石燒辛肉爆彈玉子豚角飯」，香辣刺激，尤為適合在冬日享用。

石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵 $93

原味的豚骨魚介湯濃香細膩，配上12號麵條及肥美叉燒，可以擠進檸檬汁享用，吃光時還可以添加魚介水，甚至追加香鬆飯並放入湯中製成雜炊，徹底品嘗魚介湯的精華。

石燒辛肉爆彈玉子豚角飯 $88

辛肉爆彈以豬肉、辣椒及山椒製成，香口辛辣，加上雞蛋及豚骨，放在石鍋中更添香氣，每一啖都是溫暖。

石燒三重芝士蝦沾麵 $93

期間限定的沾麵，特別加入港人最愛的芝士作沾湯，包括巴馬臣芝士、車打芝士及羊奶芝士，香滑濃郁，「芝」味層出不窮。

辛口沙拉羽根餃子 $38

香辣惹味餃子配上沙律醬，至適合趁熱享用。

以「丸」為名，風雲丸特別在店內掛上漁網及漁燈等裝飾，加上兩幅巨型全人手繪製漁船壁畫，給人置身岸邊捕魚的感覺。

風雲丸

地址：灣仔軒尼詩道314至324號W Square地下B舖

電話：3188 1472

營業時間：11am-11pm﹙星期日至四﹚；11am-00:30am﹙星期五、六及公眾假期前夕﹚

Source：風雲丸Fuunmaru