牛角包一直是最得港人歡心的西式麵包之一，但街上買到的麵包成份未必天然，有時後包內更夾雜著太多空氣，難以稱心。與其在街上買到質素參差不齊的麵包，不如趁空餘時間親手製作外層酥脆、內裡有嚼勁的牛角包。
所需材料：
《麵糰》
高筋麵粉500g
奶粉30g
牛奶215g
糖100g
鹽2g
酵母5g
全蛋 1粒
奶油75g
《表面裝飾》
全蛋液 1粒
黑芝麻or白芝麻 適量
做法：
除了奶油、鹽、酵母，把其他材料攪拌在一起，牛奶分次加，會愈打愈成粉糰。
打成糰後用保鮮膜封好，休息三十分鐘。
加入酵母、鹽及奶油攪拌麵糰，直至不黏，然後封好發酵一小時。
發酵後把麵糰分成十等份，然後滾圓，用保鮮膜包好休息二十分鐘。
把麵糰整成水滴狀，再桿平至約三十cm長，。
把前方切開約五cm，然後向自己方向捲。捲好後整成牛角形狀。
再封好發酵一小時。
然後在表面塗上蛋液，灑上少量芝麻。
預熱190/190，烤二十至三十分鐘。
最後上色，放涼，即可享用。
來源：烘焙 烹飪分享討論區 授權轉載
完整教學影片：
https://www.youtube.com/watch?v=L4dLXhEoww0
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