食早餐6大原則 中醫建議3款早餐

發佈: 2018.04.12

中醫認為一天當中的早晨就相當於是一年中的春天,當太陽升起,就是我們新陳代謝開始運作的時間。但現代人生活步驟快,講究效率,早餐常吃未經加溫的生冷飲食,特別是在炎熱的夏季,喝冰牛奶、冰咖啡、蔬果汁、冷的三明治、或是不吃早餐,這種飲食習慣對人體氣血的運行不利,對脾胃陽氣是很大的傷害,這很容易導致脾陽受損,濕邪內生,引起食慾不振、噁心嘔吐、胃痛、腹脹、腹瀉,婦女則更有白帶過多、經痛等現象。

註冊中醫師彭淑儀曾提及麵包容易引起胃脹等腸胃不適,如果不吃麵包,早餐應吃甚麼?其實早餐種類很多,只是平時習慣吃麵包,突然不知道怎麽改變而已。彭醫師指少吃麵包是針對6種人士,其實她認爲無論早餐吃什麽也好,只要不離開幾個原則,就可以吃得更健康。當然,身體有明顯不適的人士,早餐更加要謹慎選擇。

 

1. 早上起床第一件事先飲一杯溫水

一日有12個時辰,每一時辰都有它固定的經絡及臟腑正處於經氣旺盛的時候。早上5點至7點正是大腸經經氣旺盛的時候,此時養成排便習慣最佳,喝一杯溫水有助於排便,又可為身體補充水分,排出廢物,降低血壓粘稠度。

 

2. 早餐一定要吃溫食熟食

中醫認為,胃的作用是「受納腐熟水穀」,意思是說,胃除了要接受食物外,還要把食物磨碎並進行初步消化。那麼要把食物腐熟,沒有足夠的溫度是不行的。所以中醫說「胃喜溫惡寒」;另外,從經絡的角度講,十二經中足陽明胃經屬胃,是一條陽經,因而早餐進食溫熱的食物,有助於使脾胃的陽氣旺盛,特別是早晨對人體而言是充滿生生之氣的時段,吃溫熱食物會讓人一整天都充滿朝氣,不僅養胃,也有利於食物的消化。盡量避免寒涼飲食,以免殘害胃氣。很多女性因爲想控制體重,早餐會選擇生菜沙律,蔬果汁等生冷食品作爲早餐,吃太多會損傷腸胃機能,造成腎氣不足,加快老化速度,甚至也容易造成身體酸痛。蔬菜建議煮過才吃最好。

 

3. 切記「慢慢吃」

這個看似簡單的行為,在生活中卻似乎不是那麼容易就能夠做到,尤其是在匆忙趕著上班的時段。放慢速度吃飯,不單單只是針對早餐,每一餐都應該遵從這個基本原則,可以避免消化不良引起各種的不適。

 

4. 吃西式早餐時,要少吃火腿類食品

火腿類食品,鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱,一些人進食後可能會出現反酸,甚至胃酸倒流等症狀。

 

5. 勿將零食當早餐

不建議用餅乾等零食代替早餐,因為零食多數屬於乾食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,不利於消化吸收,而且餅乾等零食雖然能夠在短時間內提供能量,但很快又會讓人感到飢餓,長期會導致營養不良和體質下降,但體重上升。

 

6. 早餐勿吃得過於營養

很多人因為意識到早餐的重要性,因此在食物選擇上儘量豐富,大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品,比如乳酪、漢堡、炸雞等煎炸食品,其實過於營養的早餐只會加重腸胃負擔,這對身體健康有害無益。醫師建議早餐應該把握營養均衡原則,選擇易消化吸收、低脂低糖食物為主,例如粥、牛奶、豆漿、麵條、餛飩等,不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性較大食物、也不宜吃得過飽。

 

如果早上時間比較充裕,建議可以動手自己製作愛心健康早餐,讓自己和家人都能夠吃得更健康。以下是總結出來的幾種比較適合多食做爲早餐的食物。

 

1. 粥

粥是四季皆宜的餐食,吃粥的好處很多,可禦寒去暑氣。粥的分子細、口感柔軟滑潤,適合病患和腸胃不適症狀者食用;粥裡含有大量水分,有助於改善便祕。天氣寒冷,早上起床喝一碗熱熱的粥,暖胃也熱身;喝粥還可以增加禦寒的能力,降低感冒發生的機率;如果喉嚨有點不舒服,溫溫的一碗粥汁有滋潤喉嚨的功效,緩解乾澀不適感。

(推薦)小米淮山粥

材料:鮮山藥40克,小米50克

做法:將山藥洗凈搗碎或切片,與小米放入鍋中,加適量的清水,用大火先煮沸,轉小火煮約約半個小時,至粥稠軟爛即可。

 

2. 饅頭

饅頭屬於粗糧,其中含有大量的澱粉和豐富的膳食纖維,能幫助很好地補充身體中的營養,而且膳食纖維還能促進腸胃蠕動,這樣對調理胃部是非常有好處的,適合當早餐,因為饅頭既清淡而且還能很好的恢復腸胃功能,平時如果胃口不好的話也適合吃饅頭,能幫助很好地起到促進食慾的作用。

 

3.黑芝麻糊

黑芝麻具有滋補肝腎,益血潤腸,通便等功效,並且還能烏髮潤發,養顏美膚,而且可放心空腹食用,早上飲用更有利於營養的吸收,可以適當加一些別的食物一起食用,例如雞蛋、饅頭等等,這樣能夠保證營養更加豐富。

 

資料來源:註冊中醫師彭淑儀

授權轉載:FB@中醫健康日記

↓【社群送禮】麒麟一番搾啤酒及禮品套裝!↓

↓麒麟一番搾啤酒杯/櫻花富士山杯/櫻花玻璃碟↓


↓【限時搶⚡】日清盈優青汁套裝!↓

↓ 日本製造 / 清爽蘋果味、濃厚白桃味 / 有助維持腸道及皮膚健康!

more