中醫認為一天當中的早晨就相當於是一年中的春天，當太陽升起，就是我們新陳代謝開始運作的時間。但現代人生活步驟快，講究效率，早餐常吃未經加溫的生冷飲食，特別是在炎熱的夏季，喝冰牛奶、冰咖啡、蔬果汁、冷的三明治、或是不吃早餐，這種飲食習慣對人體氣血的運行不利，對脾胃陽氣是很大的傷害，這很容易導致脾陽受損，濕邪內生，引起食慾不振、噁心嘔吐、胃痛、腹脹、腹瀉，婦女則更有白帶過多、經痛等現象。
註冊中醫師彭淑儀曾提及麵包容易引起胃脹等腸胃不適，如果不吃麵包，早餐應吃甚麼？其實早餐種類很多，只是平時習慣吃麵包，突然不知道怎麽改變而已。彭醫師指少吃麵包是針對6種人士，其實她認爲無論早餐吃什麽也好，只要不離開幾個原則，就可以吃得更健康。當然，身體有明顯不適的人士，早餐更加要謹慎選擇。
1. 早上起床第一件事先飲一杯溫水
一日有12個時辰，每一時辰都有它固定的經絡及臟腑正處於經氣旺盛的時候。早上5點至7點正是大腸經經氣旺盛的時候，此時養成排便習慣最佳，喝一杯溫水有助於排便，又可為身體補充水分，排出廢物，降低血壓粘稠度。
2. 早餐一定要吃溫食熟食
中醫認為，胃的作用是「受納腐熟水穀」，意思是說，胃除了要接受食物外，還要把食物磨碎並進行初步消化。那麼要把食物腐熟，沒有足夠的溫度是不行的。所以中醫說「胃喜溫惡寒」；另外，從經絡的角度講，十二經中足陽明胃經屬胃，是一條陽經，因而早餐進食溫熱的食物，有助於使脾胃的陽氣旺盛，特別是早晨對人體而言是充滿生生之氣的時段，吃溫熱食物會讓人一整天都充滿朝氣，不僅養胃，也有利於食物的消化。盡量避免寒涼飲食，以免殘害胃氣。很多女性因爲想控制體重，早餐會選擇生菜沙律，蔬果汁等生冷食品作爲早餐，吃太多會損傷腸胃機能，造成腎氣不足，加快老化速度，甚至也容易造成身體酸痛。蔬菜建議煮過才吃最好。
3. 切記「慢慢吃」
這個看似簡單的行為，在生活中卻似乎不是那麼容易就能夠做到，尤其是在匆忙趕著上班的時段。放慢速度吃飯，不單單只是針對早餐，每一餐都應該遵從這個基本原則，可以避免消化不良引起各種的不適。
4. 吃西式早餐時，要少吃火腿類食品
火腿類食品，鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱，一些人進食後可能會出現反酸，甚至胃酸倒流等症狀。
5. 勿將零食當早餐
不建議用餅乾等零食代替早餐，因為零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收，而且餅乾等零食雖然能夠在短時間內提供能量，但很快又會讓人感到飢餓，長期會導致營養不良和體質下降，但體重上升。
6. 早餐勿吃得過於營養
很多人因為意識到早餐的重要性，因此在食物選擇上儘量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品，比如乳酪、漢堡、炸雞等煎炸食品，其實過於營養的早餐只會加重腸胃負擔，這對身體健康有害無益。醫師建議早餐應該把握營養均衡原則，選擇易消化吸收、低脂低糖食物為主，例如粥、牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性較大食物、也不宜吃得過飽。
如果早上時間比較充裕，建議可以動手自己製作愛心健康早餐，讓自己和家人都能夠吃得更健康。以下是總結出來的幾種比較適合多食做爲早餐的食物。
1. 粥
粥是四季皆宜的餐食，吃粥的好處很多，可禦寒去暑氣。粥的分子細、口感柔軟滑潤，適合病患和腸胃不適症狀者食用；粥裡含有大量水分，有助於改善便祕。天氣寒冷，早上起床喝一碗熱熱的粥，暖胃也熱身；喝粥還可以增加禦寒的能力，降低感冒發生的機率；如果喉嚨有點不舒服，溫溫的一碗粥汁有滋潤喉嚨的功效，緩解乾澀不適感。
（推薦）小米淮山粥
材料：鮮山藥40克，小米50克
做法：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。
2. 饅頭
饅頭屬於粗糧，其中含有大量的澱粉和豐富的膳食纖維，能幫助很好地補充身體中的營養，而且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，這樣對調理胃部是非常有好處的，適合當早餐，因為饅頭既清淡而且還能很好的恢復腸胃功能，平時如果胃口不好的話也適合吃饅頭，能幫助很好地起到促進食慾的作用。
3.黑芝麻糊
黑芝麻具有滋補肝腎，益血潤腸，通便等功效，並且還能烏髮潤發，養顏美膚，而且可放心空腹食用，早上飲用更有利於營養的吸收，可以適當加一些別的食物一起食用，例如雞蛋、饅頭等等，這樣能夠保證營養更加豐富。
資料來源：註冊中醫師彭淑儀
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