自家製3款懷舊小食！ 碗仔翅／茶葉蛋／花生糖

不少人對懷舊小食都十分喜歡，不過傳統的小食有時候不是到處都可以買到，其實自己整都一樣很簡單，大家都不妨試試吧！

 

數到香港街頭小食，當然不少得碗仔翅，只需要６步就能在家中享受有超足料，又充滿街頭風味的碗仔翅。

 

步驟：
冬菇和木耳切絲備用。

冬菇放入醃料，醃約10分鐘。

雞柳烚熟後，搣絲備用。 

水煲滾，放入冬菇絲、木耳絲和雞絲煮約6分鐘。

加入所有調味料。

放入粉絲煮約3分鐘。

加入馬蹄粉水拌勻，煮至濃稠。

加入蛋漿拌勻。

完成！

第二款懷舊小食是香噴噴的茶葉蛋，茶葉蛋呈棕色雲石紋，吃上來茶香鹹香得宜，原來自家製一點也不困難，不妨試試吧！

茶葉蛋
雞蛋 12隻

鹵水材料:
水 800毫升
生抽 5湯匙
老抽 2茶匙
糖 2湯匙
鹽 2茶匙
冰糖　30克
紅茶葉 2包
中國茶葉  1包

滷水料：
陳皮 1塊
桂皮　2枝
八角 3粒
花椒 數粒
丁香 數粒

步驟：

把雞蛋放入凍水中，放入鹽煮約10分鐘後熄火。

取出雞蛋放入冰水。用鐵匙把蛋殼敲爛。

將桂皮、陳皮、八角、花椒、丁香放入滷水袋。

煲中放入滷水袋、生抽、老抽、冰糖、鹽、糖煮15分鐘。

取出滷水袋，放入茶包和雞蛋，水滾後煮10分鐘。

取出茶包，浸5小時。

熱辣辣香噴噴！大家記住趁熱品嚐！

說到傳統小食，又怎可以不提脆卜卜的花生糖？焗香了的花生加上一絲絲的麥芽糖，其實製作步驟非常簡單，和家人一起試試整花生糖吧！

材料： 
白芝麻 80克
花生 220克
糖 100克
麥芽糖 100克
鹽 1茶匙
水 50克

步驟：

花生放入焗爐，較150℃焗約15分鐘。

砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中。一邊用小火煮，一邊攪拌，等糖完全溶化。

放入花生和芝麻拌勻。

花生糖攤薄倒在盤上。

稍涼後，切成長條形。

完成！