夏天炎熱,就連食都提不起勁!以下3款簡單的小食食譜,相信會令大家即刻胃口大開,分別有麻辣雞翼尖、蝦多士和越南米紙卷,有興趣都不妨試一試自己的手藝吧,新手都可以輕輕鬆鬆做到!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 雞翼尖: 一磅
- 蒜頭: 12粒
- 指天椒: 適量
- 紹興花雕酒: 5湯匙
- 雞粉: 2湯匙
- 糖: 3湯匙
- 鹽(醃料): 1茶匙
第一道小食是麻辣雞翼尖,之不過又不一定要去到元朗才食到麻辣雞翼尖!其實製作麻辣雞翼尖的步驟十分簡單,在家中也可以整到,大家都不妨試一試整吧!
燒熱一鍋水,水滾後,放入雞翼尖去除雪味
水滾後撈起,放進冰水急凍,浸泡約3分鐘
雞翼尖瀝乾,鹽醃15分鐘
加入花雕酒後,再加水,水蓋過雞翼尖便可
先加入一半已切的蒜頭,再加已切的指天椒、雞粉、糖
水滾後轉小火,煮30分鐘,加入另一半已切的蒜頭
小火煮30分鐘
蝦多士咬落脆卜卜,真的令人忍不住一塊接一塊食,快來學學怎樣製作吧!
份量:
3-4人
製作時間:
30分鐘內
食材:
蝦 200g 方包 2片 麵包糠 100g 蛋黃 1隻
醃料:
蛋白 1/3隻 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許
步驟:
洗淨蝦肉,以廚房紙吸乾水份。
用刀先將蝦身拍扁,剁成蝦膠。
蝦膠加入醃料均勻混合
每塊方包對切成八個三角形
每片三角形麵包釀上蝦膠。
掃上蛋黃液及沾上一層麵包糠。
先炸蝦肉那面,再翻轉炸另一邊,中火將蝦多士炸至金黃色,每邊約2分鐘。
脆卜卜的蝦多士食得了!
夏天食清新健康的越南米紙卷,簡直可以掃走悶熱的天氣,步驟一點也不繁複,無論大人小朋友都很容易上手,大家都快來學學這道簡單小食吧!
份量:
1-2人
製作時間:
30分鐘內
食材:
米紙 3塊 蝦仁 9隻 米粉 80克 青瓜絲 半條 紅蘿蔔絲 半條 西生菜 3片
汁料:
蒜蓉 1粒 紅辣椒 1條 魚露 2湯匙 白醋 1湯匙 水 4湯匙
步驟:
青瓜和紅蘿蔔切絲。
烚熟蝦仁切片。
米粉放入滾水煮軟,瀝乾備用。
用熱水把米紙泡浸數秒至軟身。
米紙鋪上西生菜、米粉、青瓜、紅蘿蔔和熟蝦包裹。
汁料放入蒜蓉、紅辣椒、魚露、白醋和水拌勻。
4個步驟就輕鬆完成了!快來嚐嚐吧!