20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

發佈: 2018.05.10
文: KA

香港人不單喜歡到日本旅行,更喜歡享受日本料理。當中不得不提廚師發辦(Omakase),是由廚師決定菜式,選用當造時令的食材。位於旺角東的帝京酒店Lion Rock,由有20年經驗的師傳主理廚師發辦,每款都由師傳精心設計,單看每款菜式造型都相當花功夫。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

首先有前菜同龍蝦沙律開一開胃。前菜有甘醋大根、山葵蕃茄、燒明太子和櫻花蝦核桃。師傳教要先品嚐甘醋大根,味道酸甜開胃。

另外有酪梨龍蝦沙律,配搭中間的芒果醬,非常開胃醒神。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

師傳選用澳洲當造生蠔,入口肥美鮮甜。

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以水滴型冰塊盛載3款刺身,大拖羅帶有少少筋部,油香味重。

以青瓜包裹日本海膽,味道鮮甜。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

另外有6款手握壽司,牡丹蝦配香脆蝦頭,牡丹蝦爽口彈牙。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

北海道帆立貝厚身鮮甜

三文魚刁草壽司,刁草帶有香濃檸檬味,入口清新。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

牛卷選用日本和牛,黑椒味稍稍偏重。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

梅子冷素麵,麵質爽口,帶有淡淡梅子香味。

甜品-和歌山蜜柑慕絲,甜品仿真度非常高,內有蜜柑粒,入口酸甜。

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

OMAKASE包有一支吟釀清酒 (至少兩位起)

Lion Rock是一家酒吧餐廳,會提供多款不同的Cocktail。焦糖燉蛋Cocktail($95)

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賣相特別的綠茶Cocktail($95)

20年經驗師傅主理廚師發辦 食勻13款時令食材

Lion On The Rock($98)

廚師發辦(OMAKASE)

地址:九龍太子道西193號帝京酒店3樓
價錢:$988/ 位(另收加一)。最少兩位,需要預早兩日訂位
訂座電話:2622 6167
營業時間:上午 11:00 – 凌晨12:00(星期日至四及公眾假期)
              上午11:00 – 凌晨2:00(星期五、六及公眾假期前夕)

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